¿Es malo comer caracoles?

Comida local (mariscos)

Chen Ji

Caracoles

Los caracoles crecen en arrozales, estanques y ríos. . Tiene el tamaño de un dedo y forma de caracol, también llamado caracol. La carne de caracol es tierna, crujiente y nutritiva, y los agricultores la conocen como la "perla del plato".

Siempre que estos dos cultivos vuelvan a los campos verdes, los agricultores pueden "robar" los caracoles para comer. Se puede decir que es un alimento bendito que no cuesta dinero.

Los caracoles se pueden cocinar al vapor, salteados, cocinar con carne o comer como guarnición. Las albóndigas, al igual que la carne de caracol, son muy interesantes para comer.

Coloca los caracoles recuperados en un recipiente durante uno o dos días, lávalos varias veces para eliminar la suciedad de la panza y el caparazón del caracol. Corta la cola y ya está listo para cocinar.

Caracoles al vapor: Mezcla aceite y sal, añade unas hojas de perilla, cebolletas, ajos y pimientos, cocínalos al vapor mientras se cocinan y podrás degustar los caracoles originales.

Sofríe los caracoles: Sofreír un poco (unos 5 minutos), añadir las hojas de perilla, los pimientos, la cebolla, el ajo y la salsa de soja y sofreír otros 5 minutos. Los caracoles salteados están en su punto y el sabor se absorbe fácilmente, es picante y delicioso.

Las hojas de perilla son casi inseparables de los caracoles hervidos (incluidos otros mariscos), que son fragantes y fangosos. Esta es una buena experiencia resumida por los trabajadores durante un largo período de tiempo.

Los caracoles tienen un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que los caracoles tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y tienen los efectos de eliminar el calor, mejorar la vista, la diuresis y tratar la estranguria. Indicaciones: ojos rojos y dolor, incontinencia urinaria, hemorroides, ictericia, convulsiones y otras enfermedades.

La "Canción medicinal contiene cuatrocientos sabores" de Gong Yanxian de la dinastía Ming decía: "Los caracoles son de naturaleza fría, facilitan la defecación, eliminan la comida y el calor, y también ayudan a recuperar la sobriedad". dijo: "Alivia la humedad y el calor y trata la ictericia". Según las investigaciones médicas modernas, los caracoles pueden tratar la disentería bacteriana, la otitis media, el prolapso anal, los forúnculos, el prolapso uterino en las mujeres, el olor corporal, etc. Es una buena medicina para el tratamiento ciego de muchas enfermedades. Si estás tratando la ictericia por calor húmedo y la función gastrointestinal no se ha recuperado, puedes cocinar los caracoles y preparar sopa para consumir. Una vez restaurada la función gastrointestinal, se puede comer sopa y carne, y el efecto curativo es evidente. Para tratar la otitis media y las hemorroides, puedes lavar los caracoles, agregar un poco de borneol en la cáscara para hacer jugo (llamado polvo helado de caracol) y aplicarlo en los oídos o las hemorroides. El puré de carne de caracol también se puede utilizar para tratar diversas enfermedades, como obstrucción del tracto urinario, distensión abdominal, etc. Se pueden utilizar "dos caracoles, media cucharada de sal y triturar una pulgada y tres minutos del ombligo crudo". " ("Notas médicas").

Caracoles de piedra

Los caracoles de piedra crecen en estanques y ríos y se pueden tocar durante todo el año. Son más pequeños que los caracoles y se adhieren a objetos duros como rocas en el agua. Además, la concha del caracol es relativamente dura, por eso se le llama caracol.

Los métodos de cocción y alimentación de los caracoles de piedra son similares a los de los caracoles de río. Debido a su gran colección, a menudo se pueden encontrar barriles de caracoles de piedra en estanques o ríos, que son los preferidos de muchos restaurantes del mercado.

Por la noche, concierta una cita con tres o dos amigos para hacer cola en la calle, freír unos platos de caracoles, beber unos sorbos de cerveza, charlar y, a veces, se oye algo como " "Beso" sonido "Quack".

Huangsha Xian

A diferencia de los caracoles, Huangsha Xian (comúnmente conocido como almejas) se puede encontrar en cualquier río y estanque. Las almejas crecen en la arena del río, lo que requiere una alta calidad del agua. No se encuentran en todas partes en la arena del río, pero una vez que se encuentran, es probable que haya muchos y en forma de grupos.

Las almejas que recuperaste también deben mantenerse en el agua durante uno o dos días. Después de limpiar y hervir el cárter de aceite, se puede ver que todas las almejas han abierto la boca, dejando almejas frescas, blancas y suaves, y luego se caen con un suave toque con las manos. La sopa de almejas es blanca como la leche y tiene un sabor muy fresco. Agregue un poco de cilantro, cebollas verdes, etc., y quedará tan simple y fresco como la primavera, lo cual es fascinante.

Se dice que la Decocción de Xianzi tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir la piel, proteger el hígado y reponer el qi.

Almejas

Los mejillones tienen forma ligeramente triangular, generalmente del tamaño de la mano de un mejillón, y son más difíciles de encontrar que los caracoles de río, los caracoles de piedra y las almejas de arena amarilla. Solo se puede llegar ocasionalmente al río Cangjiang y sus afluentes dentro del territorio.

Una vez recuperados los mejillones, conviene dejarlos en el agua durante uno o dos días. Después de lavarlos y cocinarlos, retirar los mejillones, sazonar y servir.

La carne del mejillón es crujiente y tierna, blanca y transparente, contiene gran variedad de nutrientes y tiene un alto valor medicinal.

"Life Interest Diet Spectrum": "Los mejillones son dulces, salados y fríos. Eliminan el calor y nutren el yin, nutren el hígado y refrescan la sangre, alivian el viento y la resaca, mejoran la vista y calman la mente. " "Materia Médica para el Rejuvenecimiento": "Tratamiento Fuego del hígado, insuficiencia renal, erupción cutánea, toxinas del acné, enfriamiento y saciar la sed "La carne de almeja es de naturaleza fría y no debe ser consumida por personas con deficiencia de bazo y estómago, heces blandas. y diarrea.

"Ben Cao Yi Yan": "Comer demasiado puede provocar aire frío". "Coma mucha comida fría y fría": "Comer demasiado frío y frío, sensación externa poco clara y deficiencia del bazo". y el exceso son todos tabúes.

”

Según los análisis, cada 100 gramos de carne de mejillón contienen 6,8 gramos de proteínas, 0,6 gramos de grasa, 0,8 gramos de carbohidratos, 202 gramos de vitamina A, 0,01 mg de vitamina B1, 0,13 mg de vitamina B2 y 1,4 mg de niacina, vitamina E 0,38 mg, potasio 25 mg, calcio 39 mg. No es de extrañar que las almejas viejas puedan concebir perlas.