Cerdo estofado dulce con cerveza

Creo que la elección de la carne es muy importante. Antes de hacer, conviene elegir panceta de cerdo que sea tres magras y dos grasas, porque la carne de esta parte es firme y grasa, la piel firme y el pelaje limpio, y la proporción de grasa y carne magra es la adecuada. Es una excelente materia prima para la elaboración de carne de cerdo estofada. Debido a las diferencias regionales, el sabor y el color de una misma técnica también son diferentes. Por ejemplo, la carne de cerdo estofada en el norte se sazona principalmente con azúcar y salsa de soja, mientras que la carne de cerdo estofada en el sur se sazona con salsa hoisin y salsa de soja haitiana. Pero no importa qué tipo de cerdo estofado se haga, queda exquisito. Lo más clásico del cerdo estofado es que es de color brillante, masticable y delicioso, suave y dulce, graso pero no grasoso. La carne de cerdo estofada es rica en colágeno. El consumo regular puede mantener la elasticidad de la piel y es un buen ayudante para la belleza.

Panceta de cerdo 450 g de cerveza 500 ml de azúcar 30 g (mejor azúcar de roca) tofu fermentado de rosas media cebolla de verdeo 1 jengibre 1 diente de ajo 1 hojas de laurel 2 angélica dahurica 1 chile seco 2 anís 1 vino de cocción cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Cortar la panceta de cerdo en agua fría, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción y hervir la sangre de la carne para eliminar el olor a pescado. Enjuague con agua tibia, no fría, ya que esto hará que la carne esté más firme y será más difícil quitar la suciedad. Sabor: El cerdo estofado debe tener un sabor salado y dulce. Debido a que la carne de cerdo estofada inevitablemente requiere la adición de azúcar y salsa de soja, estos dos condimentos pueden ser dulces o salados, por lo que no importa cómo se cocine la carne de cerdo estofada, el sabor básico debe ser salado con un toque dulce.

Durante el proceso de hervir el azúcar, el jugo se espesará y el sabor se hará más fuerte. Agregar especias hará que el cerdo estofado sea dulce y suave en la boca. La razón principal por la que muchas personas preparan carne de cerdo estofada que no está lo suficientemente buena es porque usan el azúcar equivocado. La carne de cerdo estofada no es tan simple como guisar panceta de cerdo con salsa de soja y azúcar. Hoy en día, aunque muchas personas prefieren una dieta saludable con menos aceite y sal, la carne de cerdo estofada con un rico sabor, grasa pero no grasosa es una buena opción para un "complacer" ocasional. Al comprar, tenga cuidado de no comprar panceta de cerdo de color rojo oscuro (o rojo intenso) y que tenga fibras musculares gruesas.