¿Cuál es el proceso de elaboración de la cerveza? Método de elaboración de cerveza
La cerveza comenzó a producirse a finales del siglo XIX. En los primeros días, la tecnología estaba atrasada, luego se volvió cada vez más madura y el proceso de producción se volvió cada vez más perfecto. alcanzado los requisitos de calidad. En pocas palabras, el proceso de producción de cerveza se puede dividir en Consta de cuatro partes: malteado, sacarificación, fermentación y enlatado. Las materias primas requieren malta, lúpulo, agua y levadura, de las cuales el agua representa el 90%. ingredientes de la cerveza. Con el avance de la ciencia y la tecnología, la artesanía cervecera también está progresando de la industrialización a la automatización y finalmente a la inteligencia.
1. Malteado
La malta utilizada para elaborar cerveza se elabora a partir de cebada. La cebada primero se germina en agua y aire, luego se seca para inhibir su crecimiento y luego se cultivan las raíces. Se retira y finalmente se convierte en malta.
2. Sacarificación
Primero se vierte en la olla arroz, almidón, maíz y un poco de malta y otros materiales auxiliares y se hierve, para que el agua se evapore y se vuelva pegajosa, y luego el Se vierte la malta restante en la olla, se agrega una cantidad adecuada de agua tibia y se vierte. En este momento, todo el almidón del interior se convertirá en maltosa y luego se filtrará, dejando un mosto transparente, que es almíbar. Se salta al mosto y se hierve, y se puede oler la cerveza con un aroma único y un sabor ligeramente amargo.
3. Fermentación
Después de que el mosto se haya enfriado, agregue la levadura y déjelo fermentar lentamente. Durante el proceso de fermentación, el mosto se irá descomponiendo gradualmente en dióxido de carbono y alcohol, que se irá descomponiendo. tarda aproximadamente una semana. Se forma una "cerveza tierna". Esta debe fermentarse decenas de veces más para que madure lentamente. Finalmente, se filtra para obtener la cerveza de barril que vemos y saboreamos a menudo. tiene un aroma suave.
4. Enlatada
La cerveza enlatada o embotellada que vemos afuera es que después de enlatar la cerveza de barril, se envasa después de pasar el detector de líquido y la inspección visual y se coloca en cajas de cerveza. y vendido en el mercado.