¿Cómo hacer deliciosas las garras de cerdo?
¿Ingredientes?
Tres patas de cerdo
Un rábano
Soja y tres cereales
¿Dátiles rojos? Ocho granos
Sal
Salsa de soja oscura
Vinagre
Azúcar refinada
Vino para cocinar
¿Manitas de cerdo guisadas?
Ingredientes: tres patas de cerdo, un rábano, tres liang de soja y ocho tallos rojos.
Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo y luego lavar la carne picada.
Lavar los rábanos y cortarlos en gajos. Corta la piel del rábano, no la tires. Marinar la piel de rábano con un poco de sal durante cinco minutos y desechar el agua del marinado.
Añadir vinagre maduro y azúcar, mezclar bien y reservar en el frigorífico para su posterior uso. Crujiente y delicioso.
Lo mejor es dejar la soja en remojo durante la noche.
Cocinar las manitas de cerdo con rodajas de jengibre y cebollita de verdeo, añadir el vino de cocción y las judías rojas. Cocine a fuego lento durante dos horas.
Ponemos el rábano en agua hirviendo y lo escaldamos para quitarle el picante. Finalmente quémalos juntos.