La forma más auténtica de hacer fideos fríos de Sichuan.

La forma más auténtica de hacer fideos fríos de Sichuan es la siguiente:

Ingredientes: fideos fríos secos, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, mijo, pimienta, maní, pepino. , aceite de chile, aceite de sésamo, agua clara.

Herramientas: olla, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuenco, palillos.

1. Poner los fideos en agua y cocinar durante 3-4 minutos.

2. Inmediatamente después de sacarlo, mételo en agua fría, lávalo a mano hasta que el agua esté transparente y luego escúrrelo. Hervir el aceite de cocina, dejar enfriar, verterlo sobre los fideos escurridos y batir uniformemente con palillos. Sólo pon un poco de aceite de cocina, no demasiado.

3. Recogemos los fideos hasta que queden sueltos y los ponemos en un bol. Todos los demás materiales están listos. Mezcle vinagre, salsa de soja, azúcar, sal y caldo de pollo en un bol. Primero es necesario disolver la esencia de pollo en agua caliente, triturar bien los cacahuetes y picar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pepinos.

4. Añade el condimento, el aceite de chile, el pepino, el maní picado, las cebolletas, el jengibre, el ajo y el mijo a los fideos.

5. Revuelva uniformemente.