¿Cuáles son algunas verduras ricas en proteínas?
1. Tofu, tempeh y edamame
Los productos de soja son una de las fuentes más ricas en proteínas en una dieta basada en plantas. El tofu se puede agregar a sándwiches o sopas como sustituto de la carne. El tofu también es popular en algunos platos, como el pollo Kung Pao y el pollo agridulce. Estos productos de soja también contienen altas cantidades de calcio y hierro, lo que los convierte en una alternativa saludable a los productos lácteos.
2. Lentejas
Las lentejas rojas o verdes son ricas en proteínas, fibra y nutrientes clave, incluidos el hierro y el potasio. Las lentejas cocidas contienen 8,84 gramos de proteína por taza. Las lentejas son la mejor fuente de proteínas para tu almuerzo o cena diaria. Agréguelos a guisos, curry, ensaladas o arroz para aportar un extra de proteínas.
3. Alcachofas
Los capullos de las alcachofas se pueden utilizar en la cocina y se introdujeron originalmente en China a través de la cocina italiana. Las alcachofas son muy nutritivas y contienen 2,8 gramos de proteína por cada 100 gramos de porción comestible.
4. Brócoli
Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también muy completos, incluyendo principalmente proteínas. Según los análisis, cada 100 gramos de bulbos de brócoli frescos contienen proteínas. es de 3,5 a 4,5 g, que es 4 veces mayor que el de los tomates.
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El papel de las proteínas en el cuerpo humano
Sustancias que constituyen y reparan diversas células tisulares del cuerpo humano
Los nervios y músculos del cuerpo humano, los órganos internos, la sangre, los huesos, etc., e incluso el cuero cabelludo y las uñas fuera del cuerpo contienen proteínas, y estas células de tejido se renuevan constantemente todos los días. Por tanto, el cuerpo humano debe consumir una determinada cantidad de proteínas todos los días como sustancia para la construcción y reparación de tejidos.
Constituyen enzimas, hormonas y anticuerpos
El metabolismo del cuerpo humano en realidad se realiza a través de reacciones químicas. En el proceso de reacciones químicas en el cuerpo humano, se produce el efecto catalítico de las enzimas. inseparables. Sin enzimas, las actividades vitales no pueden desarrollarse. Todas estas enzimas con funciones especiales están compuestas de proteínas. Además, algunas hormonas e insulina que regulan las funciones fisiológicas, así como los anticuerpos que mejoran la resistencia del cuerpo a las enfermedades y lo protegen de microorganismos patógenos, también están hechos de proteínas como materia prima principal.
Mantener la presión osmótica plasmática normal y mantener un intercambio de materia equilibrado entre el plasma y los tejidos.
Si hay una falta prolongada de proteínas en la dieta, el contenido de proteínas plasmáticas, especialmente La albúmina disminuirá. El agua de la sangre penetrará demasiado en los tejidos circundantes, lo que provocará un edema distrófico clínico.
Aportar energía al organismo
En condiciones dietéticas normales, el organismo puede oxidar y descomponer las proteínas restantes en energía tras completar sus funciones principales. Sin embargo, este aspecto de la función de las proteínas no es importante en el cuerpo en su conjunto.
Mantener el equilibrio ácido-base en el organismo
Los tejidos y células del cuerpo humano deben estar dentro del rango de pH adecuado para poder completar las actividades fisiológicas normales. La capacidad de los músculos para mantener el equilibrio ácido-base se logra a través de los pulmones, los riñones y los sistemas amortiguadores de la sangre. El sistema amortiguador de proteínas es una parte importante del sistema amortiguador de sangre, por lo que las proteínas desempeñan un papel muy importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del cuerpo.
Referencias:. Salud de las personas - Alimentos ricos en proteínas y proteínas vegetales - Enciclopedia Baidu