¿Cuál es la diferencia entre los encurtidos de Sichuan y las ciruelas pasas?

Existen diferencias obvias entre los encurtidos de Sichuan y las ciruelas pasas en su proceso de producción, sabor y usos.

1. Proceso de producción: Los encurtidos de Sichuan se elaboran a partir de vegetales verdes o repollo mediante dos pasos de decapado y secado. Las ciruelas secas se elaboran cortando mostaza o repollo, encurtiéndolas, secándolas y luego encurtiéndolas.

2. Sabor: Los encurtidos de Sichuan son salados y frescos, con cierto picante y aroma. El sabor de las ciruelas pasas es principalmente ácido y refrescante, salado y fragante y, a veces, un poco picante.

3. Uso: Los encurtidos de Sichuan generalmente se comen como encurtidos o kimchi, se pueden comer con arroz o bollos al vapor y también se pueden usar como ingredientes para cocinar. El umeboshi se utiliza a menudo en salteados o sopas con carne o frijoles, y también se puede utilizar como ingrediente en carne de cerdo estofada y carne de cerdo estofada con verduras encurtidas.

En general, los encurtidos y las ciruelas pasas de Sichuan tienen sus propias características y sabores únicos, y pueden consumirse según los gustos y necesidades personales.