Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - Cómo encurtir el kimchi de Sichuan ¿Cuál es el método de encurtido del kimchi de Sichuan?

Cómo encurtir el kimchi de Sichuan ¿Cuál es el método de encurtido del kimchi de Sichuan?

1. Ingredientes: cinco rábanos verdes, sal, pimienta, ají seco, vinagre, azúcar o azúcar de roca.

2. Lavar el rábano verde y cortarlo en tiras. El tamaño puede basarse en las preferencias de cada uno. Como tengo niños en casa lo corto más fino.

3. Cortar el rábano en tiras, añadir cinco o seis cucharadas de sal y dejar marinar durante cinco o seis horas. El rábano en escabeche se ablandará. Luego vierte el agua y seca al sol.

4. Blanquear las tiras de rábano seco con agua hirviendo para eliminar las impurezas de la superficie y luego secarlas.

5. Agrega sal a la olla, 8 cucharadas de aquí, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre, 8 chiles secos, un puñado de pimienta, luego agrega agua a la olla y hierve, el agua se derretirá. . Este condimento se puede aumentar o disminuir según el gusto.

6. Después de cocinar, vierta en un recipiente con cierre hermético, déjelo enfriar y agregue las tiras de rábano seco.

7. Se puede consumir a los cuatro o cinco días.