Limpieza del sistema de extracción de humos de la cocina de Jilin
Efectos en la piel del rostro
Los vapores de la cocina reducen la actividad de los factores epidérmicos en la piel del rostro, volviéndola oscura, áspera y llena de arrugas (comúnmente conocida como "mujer de cara amarilla" ). Los cosméticos no pueden deshacer el daño causado por los vapores de la cocina a su juventud.
Efectos sobre la función pulmonar y hepática
La inhalación de vapores de aceite tiene un impacto significativo en la función pulmonar de personas sanas y pacientes con bronquitis crónica, como lo demuestra la importante disminución del PEFR, V76, Vso y V25, FVC y FEV1 también se redujeron significativamente en pacientes con bronquitis crónica. Los inhaladores presentan síntomas como asfixia, opresión en el pecho y dificultad para respirar, lo que indica que los vapores del aceite tienen un fuerte efecto irritante en las vías respiratorias, provocando su contracción y aumentando la resistencia respiratoria. Se realizaron pruebas de función pulmonar en 8 voluntarios no fumadores después de haber estado expuestos a vapores de cocina de alta concentración durante un corto período de tiempo (65.438 ± 0 horas). Se encontró que la capacidad vital se redujo significativamente en comparación con antes de la exposición.
Daño por peroxidación lipídica
La inhalación aguda y crónica de vapores de cocina puede provocar un aumento del contenido de MDA y una disminución de la actividad de SOD en los tejidos sanguíneos, pulmonares y hepáticos de las ratas. Una encuesta de grupos ocupacionales expuestos a los vapores de la cocina mostró que, en comparación con las personas no expuestas, los niveles plasmáticos de peróxido de lípidos (LPO) aumentaron, mientras que el contenido plasmático de VitC, VitE, 9-caroteno, la actividad de SOD de los glóbulos rojos y el contenido de glutatión en sangre se redujo significativamente. . Muestra que los vapores de la cocina no sólo pueden causar peroxidación lipídica en el cuerpo, sino también reducir las sustancias, enzimas y actividades antioxidantes.
Mutación
Una encuesta de cocineros expuestos a vapores de aceite de cocina mostró que las tasas de SEC y micronúcleos de los linfocitos de sangre periférica eran significativamente más altas que las del grupo de control y aumentaban con la longitud. de exposición. Un gran número de estudios han demostrado que los vapores de la cocina contienen sustancias citotóxicas que pueden causar diferentes efectos biológicos, como mutaciones genéticas, daños cromosómicos y daños a la NDA, y que son definitivamente mutagénicos. Su toxicidad genética está relacionada con los ingredientes de los alimentos, los tipos de aceites comestibles y la temperatura de cocción, y su mutagenicidad aumenta con la temperatura. Algunos mutágenos presentes en los humos de la cocina también son cancerígenos, entre los que se conocen como mutágenos y carcinógenos el benzopireno, el nitrito de amonio volátil y las aminas heterocíclicas.
Exposición a los vapores del petróleo y a los tumores
Actualmente no hay evidencia directa de que los vapores del petróleo causen cáncer en humanos, pero algunos resultados de estudios epidemiológicos indican que los vapores del petróleo son un factor sospechoso en el cáncer de nasofaringe. y cáncer de pulmón. Los estudios de casos y controles en Canadá, el Reino Unido, los Estados Unidos y Dinamarca han demostrado que los chefs de la industria de la restauración tienen un mayor riesgo de sufrir cáncer de pulmón, cáncer de nasofaringe y cáncer de esófago. Los vapores de la cocina son un factor sospechoso de cáncer de pulmón, y la exposición a los vapores de la cocina también es un factor de riesgo de cáncer de nasofaringe. El cáncer de pulmón en las mujeres ha aumentado dramáticamente y el culpable son los vapores del petróleo a alta temperatura.
La investigación realizada por el grupo de investigación "Cáncer de pulmón" dirigido por el profesor He Yumin de la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai muestra que la exposición prolongada de las mujeres jóvenes y de mediana edad a los vapores de cocina a altas temperaturas aumentará su riesgo. de cáncer de pulmón entre 2 y 3 veces.
Los humos tóxicos producidos por los humos de la cocina a alta temperatura han deteriorado el medio ambiente local. El humo tóxico puede irritar los ojos y la garganta durante mucho tiempo y dañar las células del sistema respiratorio. Si no se protege, fácilmente puede provocar una alta incidencia de cáncer de pulmón.
Los datos de una encuesta sobre la incidencia de tumores malignos publicados por el Instituto del Cáncer de Shanghai muestran que el cáncer de pulmón se ha convertido en el tumor maligno número uno en Shanghai. La incidencia del cáncer de pulmón ocupa el segundo lugar después del cáncer de mama y la mortalidad. La tasa también es la primera.
Hace unos días, la Asociación de Decoración de Interiores emitió recientemente la tercera advertencia de consumo de ambientes interiores de este año, en la que afirmaba que los gases de combustión contienen una variedad de sustancias gravemente nocivas para el cuerpo humano, lo que no solo aumenta la probabilidad de que las personas sufran cáncer de pulmón, pero también Calentar el aceite de cocina común a unos 200 grados dañará los cromosomas celulares, que es una de las razones por las que las amas de casa son propensas al envejecimiento y las enfermedades.
Los expertos recuerdan a las amigas que cocinan a menudo que tengan cuidado de no calentar el aceite hasta que humee, porque cuanto más alta es la temperatura del aceite, más humo y mayor es el daño.
Intente utilizar aceite de cocina refinado para reducir la contaminación. Al mismo tiempo, asegúrese de utilizar un extractor de aire o una campana extractora cuando cocine.