¿Cómo cocinar carne de res dos veces en una olla?

1. Picar la carne magra en trozos finos, agregar almidón, harina, carne tierna y un poco de sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocción, jugo de jengibre, etc. , y revuelva uniformemente para hacer bloques, luego enróllelos en bloques de medio centímetro de espesor sobre la tabla de cortar y córtelos en bloques rectangulares para su uso posterior.

2. Poner la olla al fuego, agregar el aceite refinado y calentar hasta que esté 60 a 70% caliente, poner las rodajas de carne preparadas en la olla y sofreír hasta que estén de color amarillo claro, retirar y escurrir.

3. Poner una olla limpia al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite base a calentar, sofreír el pimiento silvestre, las láminas de jengibre y los ajos, introducir el hongo en el agua y remover. sofreír hasta que esté crudo, luego agregar las rodajas de carne. Sofreír uniformemente, agregar el vino de cocción, sal, pimienta y glutamato monosódico para ajustar el sabor, retirar de la olla y del plato.

Características: Sabor delicado, aroma fresco, fuerte sabor ácido y picante, adecuado para vino y arroz.

Novela: No freír los trozos de carne durante mucho tiempo para que no se peguen.