¿Existe una alta probabilidad de comerse una rana toro infectada con parásitos?

Puede que esté infectado, pero podemos prevenirlo. Para la mayoría de los habitantes urbanos que tienen hábitos alimentarios normales y utilizan sistemas de agua potable, es poco probable que adopten conductas de alto riesgo, como tragar renacuajos o pegarse a carne de rana cruda, y también es poco probable que se infecten por fuentes de agua contaminadas. Por tanto, el foco de la prevención recae en la dieta. Cierra la boca y renuncia a tu "amor" por las ranas y serpientes salvajes, porque la probabilidad de que estos dos animales salvajes porten sparganas es muy alta.

Tomando Hangzhou y sus alrededores como ejemplo, hasta el 60% de las ranas y serpientes salvajes portan parásitos spargan en sus cuerpos. En Shanghai, los investigadores encontraron una vez cerca de 150 sparganas en una serpiente real salvaje. Una tasa y un número de parasitismo tan altos conducirán naturalmente a un fuerte aumento del riesgo de enfermedad. Además, las ranas y serpientes silvestres son eslabones importantes en los ecosistemas naturales. Dejar de comerlos no sólo reduce la probabilidad de enfermarse, sino que también protege el medio ambiente natural. ¿por qué no?

El tratamiento científico de la esparganosis alimentaria puede tolerar cambios de temperatura desde -10°C hasta 56°C en el entorno natural. A temperaturas bajo cero, las llamadas condiciones de almacenamiento en frío, las sparganas pueden sobrevivir en el tejido muscular del huésped durante decenas de días. La esquizofrenia es relativamente sensible a las altas temperaturas. En condiciones de cultivo in vitro, la esquizofrenia apenas puede sobrevivir 5 minutos a 56°C. Sin embargo, algunos resultados de investigaciones sugieren que las trigonellas negras que habitan en los alimentos no son tan vulnerables a las altas temperaturas. Alguien puso un pequeño trozo de carne de rana (aproximadamente 1 cm cuadrado) que contenía esparganosis a 56°C. Después de 3 horas, todavía quedaban esparganas infectantes en la carne de rana.

Se puede comprobar que es realmente seguro cocinar bien los ingredientes a una temperatura más alta. Freír, lavar ollas calientes y otros métodos a menudo no logran cocinar completamente ciertas partes de los ingredientes, lo que puede convertirse en un peligro para la seguridad porque no pueden matar completamente a los parásitos spargan. Además de calentar, la congelación también es una de las formas de matar los parásitos spargan.