¿Qué unidades y tecnologías clave incluye el flujo de proceso de producción industrial de cerveza?

Sacarificación → fermentación → filtración del vino → envasado.

(2) Enlaces de control clave.

1.Control de materia prima.

2. Control de aditivos.

3. Control de detergentes y desinfectantes.

4. Control de requisitos de proceso (saneamiento).

5. Control de calidad de las botellas de cerveza.

(3) Problemas de calidad y seguridad que son fáciles de ocurrir.

1. La contaminación se produce durante el almacenamiento y transporte de materias primas.

2. Los aditivos alimentarios se utilizan más allá del alcance y se añaden más allá de la norma.

3. Limpiadores, bactericidas, etc. Déjalo en la cerveza.

4. En la producción de cerveza, el proceso de limpieza y el proceso de esterilización no cumplen con los requisitos.

5. La calidad de las botellas de cerveza y el proceso de limpieza de las botellas de cerveza no cumplen con los requisitos.