¿Sichuan Jibo es comida chatarra? ¿Por qué el pollo de limosna no se extiende por todo el país como Malatang?

Las brochetas de olla fría son brochetas de olla caliente que recién se cocinan. La sopa caliente humea aunque la olla esté fría. La sopa de pollo en la olla está fría, al igual que las brochetas. Hoy hice una versión casera de pollo. Puede que no sea tan auténtica como la cocina local de Sichuan, ¡pero puedo garantizar que es súper deliciosa!

Como todos sabemos, a la gente de Sichuan le gusta la comida picante, y la comida picante en las grandes ciudades significa estofado. La impresión que muchos extranjeros tienen de Sichuan es la de una olla caliente. De hecho, los habitantes de Sichuan han creado con éxito la tarjeta de presentación de estofado. Ya sea en Sichuan o en Sichuan, la olla caliente se ha convertido gradualmente en la elección de la mayoría de los jóvenes. La olla caliente realmente no necesita explicación. Después de todo, todo el mundo lo ha comido. Es sólo una olla grande, o sopa roja, o pato mandarín, y luego un grupo de personas come a su alrededor. Aquí el autor se centra en este último.

Es Pollo Bobo. En Sichuan, el pollo Bobo en la ciudad de Leshan es el más famoso. ¿Y muchas personas, especialmente los forasteros, pensarán erróneamente que el pollo Bobo no son brochetas frías cuando lo vean por primera vez? Después de sacrificar el pollo nativo, desplume, retire los órganos internos, límpielo, póngalo en una olla con agua fría, cocínelo primero a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Si el pollo está lo suficientemente cocido, está cocido. Si no, no está cocido. Una vez que el pollo sale de la olla, el chef debe "desmembrar" todo el pollo en ocho trozos y luego cortarlos uno por uno. El grosor debe ser uniforme y la carne y la piel deben estar separadas. Este proceso es una prueba para las habilidades con el cuchillo del chef. Según el propietario, las habilidades del chef con el cuchillo afectarán directamente el sabor del pollo y las ganancias del restaurante. Podemos entender lo primero, pero ¿por qué lo segundo?

En los últimos dos años, los internautas han investigado más a fondo y han descubierto que un número muy pequeño de propietarios de tiendas utilizan sabores para aumentar el gusto de los clientes y obtener más beneficios. Pero al final es el cuerpo y la mente del cliente el que sufre.

Además, las diferentes tiendas tienen diferentes métodos y algunos chefs de segunda mano operan al azar, lo que hace que Sichuan Jibo no solo se venda mal, sino que el sabor de los clientes sea aún peor.

Además, algunos pequeños comercios se vieron más afectados y no pudieron sostenerse por sí mismos, por lo que tuvieron que cerrar. Espero que la epidemia pase pronto, que el negocio tradicional se recupere lo antes posible y que el pollo benéfico se desarrolle bien.