Características y clasificación de la cerveza
Adopta un proceso de elaboración especial, controla estrictamente los indicadores microbianos, utiliza filtración de tres niveles que incluye filtración de microporos de 0,45 micrones y no realiza esterilización térmica para mantener un alto grado de sabor biológico, abiótico y estabilidad. Esta cerveza es muy fresca y deliciosa, con una vida útil de más de medio año.
2. Cerveza seca
Esta cerveza tiene un alto grado de fermentación, bajo contenido de azúcar residual y alto contenido de dióxido de carbono. Por lo tanto, tiene las características de sabor seco y fuerte letalidad. Por su bajo contenido en azúcar, es una cerveza baja en calorías.
3. Cerveza totalmente de malta
La elaboración sigue el método de elaboración pura alemán. Todas las materias primas son malta y no se añaden materiales auxiliares (consulte las materias primas de la cerveza). . La cerveza producida es cara pero tiene un excelente sabor a malta.
4. Cerveza de primer mosto
Es decir, el mosto obtenido por filtración se fermenta directamente sin añadir un segundo mosto para lavar el azúcar residual. Tiene las características de sabor suave y regusto limpio.
5. Cerveza oscura
Cerveza elaborada añadiendo un poco de malta quemada a las materias primas de malta. Tiene las características de color profundo, fuerte amargor, buena espuma, alto contenido de alcohol y sabor a caramelo.
6. Cerveza baja (sin) alcohol
A partir de la búsqueda de salud por parte de los consumidores, se han lanzado nuevas variedades para reducir el consumo de alcohol. Se elabora del mismo modo que la cerveza normal, pero al final el alcohol se separa mediante desalcoholización. La cerveza sin alcohol debe tener una graduación alcohólica inferior al 0,5% (v/v).
7. Cerveza fría
Enfríe la cerveza hasta el punto de congelación para que aparezcan pequeños cristales de hielo en la cerveza y luego filtre los cristales de hielo grandes. Resolvió el problema de la turbidez en frío de la cerveza y la turbidez por oxidación. La cerveza fría tiene un color particularmente brillante, tiene un contenido de alcohol más alto que la cerveza normal y tiene un sabor suave, meloso y refrescante, lo que la hace especialmente adecuada para que la beban los jóvenes.
8. Cerveza afrutada
Se añade extracto de jugo durante la fermentación y el contenido de alcohol es bajo. Este producto tiene el sabor refrescante único de la cerveza y la dulzura de las frutas. Es adecuado para mujeres y personas mayores.
9. Cerveza de trigo
La cerveza producida añadiendo malta tiene mayores requisitos de proceso de producción, el licor es claro y transparente y el período de almacenamiento es corto. Este vino se caracteriza por su color claro, sabor ligero y amargor ligero.
10, cerveza clara
El color está entre 5 y 14 EBC. La pale ale es una de las cervezas más producidas. La cerveza light se divide en cerveza amarilla clara y cerveza dorada. La cerveza de color amarillo claro tiene un sabor ligero y refrescante, con un destacado aroma a lúpulo. La cerveza dorada tiene un sabor refrescante y suave, y el lúpulo también es excelente.
11. Cerveza fuerte
El color es marrón rojizo o marrón rojizo, y el croma está entre 14 y 40 EBC. Esta cerveza de color intenso tiene un destacado sabor a malta, un sabor suave y un ligero sabor a lúpulo.
12. Cerveza oscura
El color es marrón rojizo oscuro o incluso marrón oscuro. La cerveza oscura tiene un destacado aroma a malta, un sabor fuerte y una espuma fina. Su amargor varía mucho según el tipo de producto.
13. Cerveza de barril
Cerveza que no ha sido pasteurizada tras su envasado. Este tipo de cerveza sabe bien, pero se echa a perder fácilmente y tiene una vida útil de unos 7 días.
14. Cerveza cocida
Cerveza pasteurizada. Puede almacenarse durante mucho tiempo y utilizarse para ventas externas. La cerveza premium tiene una vida útil de 120 días.
15. Cerveza turbia
Cerveza que contiene cierta cantidad de levadura o sustancias coloidales, presentando un sabor especial, y la turbiedad en el producto terminado es mayor o igual a 2,0 EBC. Además de las características, la normativa para el tipo de cerveza correspondiente debe cumplir otros requisitos.
16. Cerveza de zumo de frutas y verduras
Añadir una determinada cantidad de zumo de frutas y verduras tiene sus propios indicadores físicos y químicos y su sabor únicos, manteniendo el sabor básico de la cerveza. Además de las características, otros requisitos deben cumplir la normativa de la cerveza correspondiente.
17. Cerveza con sabor a frutas y verduras
Para mantener el sabor básico de la cerveza, se añade una pequeña cantidad de sabores alimentarios para tener los sabores de frutas y verduras correspondientes. Además de las características, todo lo demás debe cumplir con los requisitos de la cerveza correspondiente.
18. Fermentar la cerveza encima.
Utiliza la levadura anterior. Durante el proceso de fermentación, la levadura flota hasta la superficie de fermentación con CO2 y la temperatura de fermentación es de 15 a 20 °C. Destaca el sabor a cerveza.
19, fermenta la cerveza a continuación
Utiliza la siguiente levadura. Una vez completada la fermentación, la levadura se condensa y se deposita en el fondo del recipiente de fermentación, y la temperatura de fermentación es de 5 a 10 °C. La cerveza tiene un sabor muy suave. La mayoría de los países del mundo utilizan lo siguiente para fermentar la cerveza.
Características de la cerveza:
Se caracteriza por tener un bajo contenido alcohólico, menos dióxido de carbono y una rica nutrición. Contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas. Estos nutrientes son fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo.
Los azúcares y aminoácidos de bajo peso molecular de la cerveza se digieren y absorben fácilmente y generan una gran cantidad de energía térmica en el organismo, por lo que a la cerveza se le suele llamar "pan líquido".
Aunque la cerveza es buena, no se debe consumir en exceso. El profesor Liang Donghui, médico jefe del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Zhujiang de la Universidad Médica del Sur, señaló que la cerveza contiene menos alcohol.
Y es rico en nutrientes como azúcares, vitaminas, aminoácidos, sales inorgánicas y oligoelementos diversos. Para las personas sanas, beber con moderación no es perjudicial y también puede disipar el calor y ayudar a la digestión.
Sin embargo, incluso si bebes unas cuantas botellas de cerveza porque crees que el bajo contenido de alcohol no importa, puede ser contraproducente y además puede provocar los siguientes efectos secundarios:
1. Inducir enfermedades gastrointestinales
Si bebes cerveza en un corto período de tiempo, diluirá el jugo gástrico y destruirá el ambiente ácido del estómago, haciendo que el tracto gastrointestinal sea susceptible a bacterias patógenas y provocando infecciones intestinales. enfermedades como la disentería bacilar y la gastroenteritis aguda. Al mismo tiempo, debido a que la cerveza generalmente se consume con hielo, también puede causar una caída repentina de la temperatura gastrointestinal, causando calambres, dolor abdominal y diarrea, e incluso puede causar sangrado gástrico.
2. Aumenta el riesgo de hepatitis alcohólica.
Aunque la cerveza tiene un bajo contenido de alcohol, produce muchas calorías y la mayoría de los nutrientes que contiene pueden ser absorbidos por el cuerpo humano. Además, necesita ser metabolizado por el hígado. Si se consume en grandes cantidades durante mucho tiempo, también puede dañar el hígado y provocar hepatitis alcohólica.
3. Induce cálculos
La cerveza se elabora con mosto, por lo que contiene calcio, ácido oxálico y una gran cantidad de purina. Si se consume en grandes cantidades, el ácido úrico aumentará y favorecerá la aparición de cálculos.
Enciclopedia Baidu-Cerveza
People's Daily Online-¿Puedo beber cerveza baja? Experto: Beber cerveza puede tener estos peligros.