¿Cómo se bebe cerveza para lucir elegante?
¿En qué se te ocurre cuando piensas en alimentos que combinan bien con la cerveza? Los más comunes son los puestos de comida a la parrilla y los estofados, e incluso los más populares no son más que el "pollo frito con cerveza" que aparece en los dramas coreanos.
Anheuser-Busch InBev quiere darle más imaginación a la hora de combinarlo; por ejemplo, combinar diferentes sabores de cerveza con diferentes comidas occidentales y chinas hará que parezca mucho más "estilo de vida". Por lo tanto, nació una actividad de experiencia especial fuera de línea, "Curso opcional de cerveza", invitó a Wayne, el bloguero de la cuenta pública de comida "Zhaoyangfanshu", a combinar diferentes cervezas con comida deliciosa: Budweiser acompañada con ensalada de langosta, llamada "Wei Long Fan". Bi Lang"; la combinación de cerveza Stella Artois y pollo con arroz glutinoso se llama "Érase una vez"; la cerveza de trigo Fujia, combinada con camarones fritos en aceite, se llama "Hong Fu Jia Hui"; la rica y suave Goose Island IPA Se combina con lomo de ternera a la pimienta negra, denominado "Dos héroes blancos y negros".
La combinación de Fujia y gambas fritas “Hong Fu Jia Hui”
La combinación de Goose Island IPA y lomo de ternera a la pimienta negra “Black and White”
La combinación de Stella Artois y pollo con arroz glutinoso "érase una vez"
Como muchos bienes de consumo de rápido movimiento, la cerveza también es un producto que depende de escenarios de consumo y, en gran medida, de este escenario de consumo. se puede comercializar "Hecho". El ejemplo más obvio es que, antes de que el éxito "My Love from the Star" te lavara el cerebro, ¿te interesaba la combinación de pollo frito y cerveza?
Curso opcional de cerveza
El énfasis en el acompañamiento de la cerveza también proviene del conocimiento que la empresa cervecera tiene de los consumidores. El jefe de la categoría de cerveza del departamento de marketing de AB InBev dijo que la inspiración para el nacimiento del curso optativo de cerveza provino de una encuesta entre consumidores chinos: más de la mitad de los consumidores asisten a diversas ocasiones como cenas, fiestas, actividades sociales y juegos de entretenimiento. Todos disfrutarán de la cerveza y la comida. Por lo tanto, esperamos integrar inteligentemente la educación sobre la categoría de cerveza en los escenarios de alimentación y consumo, y liderar nuevas ideas para el consumo de cerveza.
Esta idea también es aplicable en todo el mundo. Felipe Szpigel, presidente de la línea de cerveza artesanal de Anheuser-Busch InBev, dijo en una entrevista reciente que quiere trabajar duro para lograr que la gente cambie sus hábitos alimenticios y combine queso con cerveza en lugar de vino.
Las empresas cerveceras quieren trabajar duro para brindar nuevas experiencias a los consumidores porque la industria está experimentando cambios: la generación más joven de consumidores no está tan interesada en la cerveza como antes. Los datos de Nielsen muestran que de 2016 a 2017, la tasa de penetración de la cerveza en el mercado estadounidense cayó un 1%, mientras que el vino y las bebidas espirituosas no disminuyeron. En los 10 años transcurridos entre 2006 y 2016, la cerveza ha perdido el 10% de su cuota de mercado frente al vino y las bebidas espirituosas.
La cerveza ya no se puede vender en China. Desde el primer crecimiento negativo de la producción nacional de cerveza en 2014, la producción nacional de cerveza ha disminuido durante 25 meses consecutivos. Hasta agosto del año pasado, la producción aumentó un 4,2% interanual, poniendo fin a dos años de caída de la industria cervecera. Posteriormente, la producción fluctuó repetidamente y sólo logró una ligera recuperación en mayo de este año.
En general, en la industria se cree que la demanda general tiende a saturarse y que la estructura del producto es la principal razón del declive de la industria. Después de casi dos décadas de rápido crecimiento, los cinco grupos cerveceros más grandes, China Resources Snow, Tsingtao Beer, Anheuser-Busch InBev, Yanjing Beer y Carlsberg, representan el 75% del mercado cervecero nacional.
Sin embargo, con una ronda de mejoras en el consumo, muchas empresas cerveceras esperan apuntar al mercado joven con cerveza artesanal y de alta gama.
En 2016, las ventas totales de cerveza en Estados Unidos no aumentaron, pero la producción de cerveza artesanal aún aumentó en un 6. AB InBev ha adquirido 10 marcas de cerveza artesanal estadounidense en los últimos seis años. En China, el crecimiento adicional de las ventas de AB InBev incluye una alta proporción de vinos importados de muy alta gama. "En comparación con el mismo período del año pasado, alrededor del 40% del crecimiento adicional provino del vino importado", dijo a Jiemian News en enero de este año Xu Jiahong, vicepresidente de marcas de súper alta gama de AB InBev China.
En términos de estrategia de mercado, los productos de alta gama esperan influir en los consumidores a través del marketing experiencial. Entre ellos, el canal de catering se ha convertido en el objetivo clave de Anheuser-Busch InBev. “Los consumidores chinos cambian constantemente y la vida nocturna es cada vez más diversa.
", Brito, director ejecutivo de Anheuser-Busch InBev, analizó en la conferencia de informes financieros del segundo trimestre de este año: "Muchas marcas de cerveza de ultra alta gama han logrado crecimiento a través de canales como bares de estilo occidental, restaurantes occidentales y restaurantes chinos. ”
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