Receta completa de ranas hervidas de Sichuan
Rana escalfada
Ingredientes para la rana hervida: rana, apio, hojas de lechuga, ajetes, jengibre, cebolla, ajo, pasta de judías, salsa de soja, almidón, sal, glutamato monosódico, Sichuan. granos de pimienta, chiles rojos secos y aceite de cocina.
Cómo hervir ranas: 1. Cortar la ranita en trozos pequeños y untarla con un poco de salsa de soja, agua y fécula;
2 Lavar y cortar el apio en gajos, soltar los ajetes y cortarlo en diagonal en gajos pequeños, lavar y. cortar las hojas de lechuga en trozos;
3. Triturar la cebolla verde, el jengibre y el ajo, y picar la pasta de frijol con un cuchillo;
4. en una olla, cuando el aceite esté caliente, agrega la pasta de chile frijol, sofríe con aceite rojo, y agrega Revuelve la cebolla, el jengibre y el ajo unas cuantas veces, agrega una pequeña cantidad de agua, un poco de sal y glutamato monosódico en el olla, luego agregar las verduras, suspenderlas, sacarlas y ponerlas en un bol, deslizar la rana lechada en la olla y juntarlas con la sopa después de que cambien de color y estén cocidas. /p>
5. Limpiar y calentar la olla, verter los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco en la olla, sofreír y asar hasta que estén crujientes, luego verterlo sobre la tabla de cortar, triturarlo y espolvorearlo sobre lo cocido. Poner la rana;
6. Sentar en la olla, verter un poco de aceite, calentarlo y verterlo sobre las rodajas de carne.