La calidad de la cerveza
Identifica rápidamente la calidad de la cerveza
La cerveza se elabora a partir de malta de cebada, lúpulo y agua como principales materias primas, con cereales no germinados (como arroz, maíz, etc.). ) como materiales auxiliares, y se elabora mediante sacarificación y fermentación. Es una bebida baja en alcohol y rica en diversos nutrientes. Si se calcula en función de la energía térmica suministrada al cuerpo humano, 1 litro de cerveza equivale a la nutrición de 0,7 litros de leche. Las formas más intuitivas de identificar la calidad de la cerveza son las siguientes:
Identificación del color
Cerveza de buena calidad: amarillo claro con brillo verde, no oscuro y llamativo. transparente, sin materia suspendida obvia.
Cerveza inferior: de color amarillo claro o ligeramente más oscuro, transparente o brillante, con pocos sólidos en suspensión o sedimentos.
Cerveza de calidad inferior: el color es oscuro y mate o ha perdido su brillo, con sólidos en suspensión y sedimentos evidentes y, en casos severos, el vino es turbio.
Identificación de la espuma
Cerveza de buena calidad: fuerte poder espumante cuando se vierte en una taza, espuma de hasta 1/2 a 2/3 taza de altura, blanca y delicada, duradera en la taza (más de 4 minutos).
Cerveza de calidad inferior: la espuma sube cuando se vierte en la taza, el color es más blanco y la taza cuelga durante más de dos minutos.
Cerveza de calidad inferior: hay una ligera espuma cuando se vierte en la taza, pero se disipa rápidamente y algunas no tienen espuma en absoluto; la cerveza espumosa tiene una espuma amarilla espesa, no cuelga de la taza; y parece una taza de té frío.
Identificación del aroma
Cerveza de buena calidad: tiene un aroma evidente a lúpulo, sin olor a lúpulo crudo, sin olor a envejecimiento ni otros olores.
Cerveza inferior: tiene aroma a lúpulo pero no es evidente, y no tiene olor evidente ni extraño.
Cerveza de calidad inferior: sin aroma a lúpulo, pero con un olor extraño.
Identificación del sabor
Cerveza de buena calidad: sabor puro, aroma evidente y sin sabores extraños. El vino es claro y refrescante, con un cuerpo armonioso y suave, fuerte poder matador, amargor delicado, débil y ligeramente agradable, sin regusto y con ganas de volver a beber.
Cerveza de calidad inferior: el sabor es relativamente puro, sin olor peculiar obvio, el cuerpo de la cerveza es más armonioso y tiene cierto poder letal.
Cerveza de calidad inferior: el sabor no es el adecuado, con olores extraños y evidentes, como acidez o dulzura demasiado fuerte, ironía, sabor amargo o suave.