¿Cómo hacer delicioso el pato a la cerveza?
¿Cómo hacer delicioso el pato a la cerveza? Mira mi vídeo análisis.
Hola, ayer hice pato a la cerveza. Elegí pato congelado. El método es muy sencillo. Espero que os pueda ayudar.
Hola compañeros foodies
Déjenme enseñarles a hacer un plato casero muy rico (Pato Relleno a la Cerveza a la Cazuela)
El primer paso es limpiar el pato y picarlo en trozos pequeños
El segundo paso es hervir agua en una olla, blanquear el pato durante 10 minutos, añadir jengibre, vino de cocción y una botella pequeña y media de Erguotou.
En tercer lugar, cogemos el pato y escurrimos el agua.
En cuarto lugar, calentamos la cazuela, añadimos aceite, luego añadimos anís estrellado, canela, frutos de hierba, hojas de laurel, comino y. jengibre, ají seco, chica picante de Hunan, sofreír en una cacerola hasta que esté fragante.
Quinto, poner el pato en la cazuela, sofreír uniformemente
Sexto, sazonar, añadir la cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite y remover. freír uniformemente
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Séptimo, verter una botella de cerveza, dos tazones de arroz con agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar 3 azúcares de roca y cocinar a fuego medio durante 1 hora. .
En octavo lugar, añade los gránulos de ajo a un bol de arroz y los gajos de mijo picantes a un bol de arroz. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos
Noveno, agregue la esencia de pollo y el glutamato monosódico, saltee uniformemente, agregue los gajos de ajo verde y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos.
Décimo, apaga el fuego, sirve la cazuela y disfruta del súper rico (pato a la cerveza relleno en cazuela)
¡Esta es una receta casera que te comparto yo!
Hacer pato a la cerveza es muy sencillo, ¿lo has aprendido?
El pato a la cerveza es en realidad el más fácil de hacer, pero el pato a la cerveza en realidad no es carne de pato. La forma más deliciosa de prepararlo
El pato a la cerveza es un plato relativamente conocido cuando se trata de platos con pato como ingrediente principal, la mayoría de la gente definitivamente pensará primero en el pato asado, pero cuando se trata. El pato como ingrediente principal Cuando se trata de platos caseros, lo primero en lo que todo el mundo piensa es en el pato a la cerveza. Durante mucho tiempo pensé que el pato sólo se podía utilizar para hacer pato a la cerveza.
1. Selección de ingredientes
El pato es un tipo de ave, y la carne de pato en sí es fresca, rica en proteínas y tiene un bajo contenido en grasas, por lo que es más adecuada para el verano. y personas con mayor fuego hepático Su consumo tiene ciertos efectos reductores del fuego, diuresis, laxante y fortalecedor del bazo.
Al preparar pato a la cerveza, personalmente recomiendo usar pato blanco común. Sin embargo, si quieres hacer un pato a la cerveza delicioso, debes prestar atención a las siguientes cuestiones: en primer lugar, elige pato fresco en lugar de pato congelado. , elija pato de madera con menos grasa; en tercer lugar, elija muslos de pato en lugar de patos enteros.
En cuanto a la elección de la cerveza, personalmente recomiendo utilizar nuestra cerveza nacional en lugar de cerveza extranjera.
2. Habilidades culinarias
1. Antes de hacer pato a la cerveza, es necesario blanquear la carne de pato. Al blanquearla, se debe colocar agua fría en la olla y se debe quitar la espuma. Se retira después de hervir el agua.
2. La cerveza debe servirse en dos tandas para que el aroma del vino sea más fuerte.
3. A la hora de guisar pato, es necesario tapar la olla para que el aroma del vino penetre más fácilmente en la carne del pato.
Después de presentarte la selección de ingredientes y técnicas de cocción, compartiré contigo los métodos y pasos para hacer pato a la cerveza.
Ingredientes necesarios
4 muslos de pato, pimientos verdes, una botella de cerveza
Accesorios necesarios
Cebolla, jengibre, ajo, estrella anís, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja, pimienta, aceite de cocina, sal
---Empiece a preparar---
Paso uno: corte la cebolla verde en rodajas, jengibre Cortar y picar el ajo, lavar y cortar el pimiento verde en rodajas.
Paso 2: Hervir agua en una olla. Añadir las rodajas de jengibre, las cebolletas y los muslos de pato lavados en agua fría. Después de que el agua hierva, batir la espuma y blanquear durante 3 minutos.
Paso 3: Cortar los muslos de pato blanqueados en trozos, ponerlos en un bol, añadir rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, sal, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, pimienta y marinar. .Hacer media hora.
Paso 4: Calentar el aceite en una olla cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, poner los trozos de muslo de pato marinados y la marinada en la olla y sofreír hasta que la carne del muslo de pato esté aceitosa. vierte un poco de cerveza del costado de la olla.
Paso 5: Continuar salteando la carne de pato, agregar salsa de soja y sal y continuar salteando, luego verter el resto de la cerveza, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora.
Paso 6: Pasada la media hora, abre la tapa de la olla y sofríe para reducir el jugo. Agrega las rodajas de pimiento verde y las cebolletas antes de servir y luego retira de la olla. servir en un plato.
1. ¿Por qué utilizar muslos de pato?
Respuesta: La carne de los muslos de pato es más firme y carnosa, y el sabor es mejor que la de un pato entero. Además, el olor a pescado de los muslos de pato es relativamente ligero, por lo que se eligen los muslos de pato. hacer cerveza El pato también es cerveza La clave para un pato delicioso.
2. ¿Por qué blanquearlo primero y luego cortarlo en trozos?
Respuesta: Al cocinar este plato, a muchos amigos les gusta cortarlo en trozos primero y luego blanquearlo, o no blanquearlo en absoluto. En este caso, se quedará la carne de pato producida por el pato a la cerveza. quemado o se comerá como plato. Tiene olor a pescado, por lo que te sugiero que no omitas el paso de escaldado al preparar pato a la cerveza.
3. ¿Por qué hay que echar la cerveza dos veces?
Respuesta: Poner la cerveza dos veces tiene efectos diferentes. La primera vez que se pone la cerveza en el proceso de fritura es para quitar el olor a pescado. De hecho, sirve como sustituto del vino de cocción. para verter la cerveza desde el costado de la olla. La razón para agregar la cerveza es para dejar que el calor de la olla resalte el aroma de la cerveza. La segunda vez que agrega la cerveza es para reemplazar el caldo y el agua para guisar el pato; , y también para que la carne de pato tenga un sabor más fragante con la cerveza. Esta es también la razón por la que este plato se llama pato a la cerveza.
El pato a la cerveza se puede añadir con champiñones y trozos de patata al guisar, y el sabor también es bueno.
Lo anterior es mi respuesta sobre cómo hacer un delicioso pato a la cerveza. Entonces, si quieres hacer pato a la cerveza con un sabor excepcional, debes prestar atención a la selección de ingredientes y al uso de habilidades culinarias al cocinar. Platos Solo así podrás preparar platos deliciosos, por eso todos deberían hacer más y resumir más, para que los platos que prepares sean cada vez más deliciosos. ¿Qué estás esperando? ¡Compra unas patas de pato y pruébalas!
Hola, soy un Fuji gourmet
En cuanto a cómo hacer auténtico pato a la cerveza, esto es lo que hice yo mismo si te gusta
Primero compra el pato , elija pato viejo fresco, ¡porque la carne de pato viejo tiene un regusto cuando se come! Puede pedirle al dueño del puesto que mate el pato y luego limpie las plumas y los órganos internos del pato usted mismo antes de traerlo de regreso, y conservar las mollejas de pato, el corazón y los intestinos de pato procesados. Estas cosas también se pueden comer
1. Etapa de preparación
Prepara el pato preparado, un trozo de jengibre, 3 semillas de ajo, 5 mijo picante y una botella de cerveza
Picar el pato procesado en trozos de 2 cm. Corta el jengibre, el ajo y el mijo en trozos pequeños para utilizarlos posteriormente
2. Etapa de procesamiento
Vierte el pato en agua y luego enjuaga las impurezas. Agregue aceite y saltee hasta que esté fragante y carbonizado, luego agregue jengibre, mijo, semillas de ajo picantes y anís estrellado, que puede eliminar el olor y aumentar el aroma. ¿Sofríe un poco y agrega cerveza? Primero agrega una cantidad adecuada de sal para reducir el sabor, agrega suficiente agua para cubrir el pato y deja hervir
Luego ponlo en una olla a presión y presiona durante 15 minutos
3. Etapa de cocción
Regresa el pato procesado a la olla, agrega umami y un poco de azúcar para neutralizar el sabor, y agrega una cantidad adecuada de pimienta para realzar el sabor. Añade salsa de soja oscura para darle color, reduce la salsa a fuego medio y espesa la sopa, luego sirve.
Un delicioso pato a la cerveza está listo. Espero que esto ayude, gracias