Métodos de elaboración de sopa adecuados para el verano

Ingredientes: 1 cabeza de pescado (se aceptan carpas y carpas herbívoras), 200 g de melón de invierno, 50 g de hongos curados con agua, 10 g de cebollas verdes, jengibre, sal, azúcar, vino para cocinar, y cantidad adecuada de stock.

Preparación: Quitar las branquias de la cabeza del pescado, lavarla y escaldarla en agua hirviendo; lavar el melón de invierno y cortarlo en rodajas; cortar la cebolla de verdeo en rodajas y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior. Ponga la olla al fuego, agregue manteca de cerdo y caliente, fría la cabeza de pescado hasta que esté medio cocida, agregue sal y revuelva bien, agregue el caldo y deje hervir, luego agregue rodajas de melón de invierno, hongos, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y cocine. vino y cocine por 10 minutos. Finalmente, agregue sal y azúcar al gusto y sirva después de que la sopa esté hervida.

Eficacia: disipando la humedad y aliviando el calor, despejando el corazón y mejorando la vista, y reponiendo líquidos corporales.

Sopa Wumei:

100 gramos de ébano, 50 gramos de azúcar. Decocción de ciruela de ébano en 1000 ml de agua y añadir azúcar al té, que puede producir líquido, saciar la sed, aliviar los problemas y calmar los nervios. Cuando se bebe en verano, guardarlo en el frigorífico un rato antes de beber. Es muy adecuado para síntomas como malestar, sudoración y sed en verano.

Sopa Ningxin de repollo: Tomar 150 g de repollo, 20 g de lirio seco, carne de semilla de loto, 15 g de dátiles rojos, la cantidad adecuada de azúcar de roca, un poco de cebolla, jengibre, sal y aceite de sésamo. Lavar la col y cortarla en trozos pequeños; lavar los lirios secos, las semillas de loto y los dátiles rojos y remojarlos en agua durante 1 hora. Coloque el lirio seco, la carne de semilla de loto, los dátiles rojos, la cebolla verde rallada, las rodajas de jengibre y el azúcar de roca en una olla, agregue la cantidad adecuada de agua y hierva hasta que estén tiernos, luego agregue los cubos de repollo y hierva, vierta el aceite de sésamo y sirva. Esta sopa puede humedecer los pulmones, eliminar la flema y aliviar la fatiga.

Una especie de sopa antigua de melón de invierno y hojas de loto para aliviar el calor del verano.

La sopa antigua de melón de invierno y hojas de loto es una sopa popular tradicional para aliviar el calor del verano en Guangdong. Huele fresco y fragante y tiene los efectos de aliviar el calor, eliminar problemas y diuresis. Es muy eficaz para el calor del verano, la sed, la irritabilidad, la orina amarilla, el insomnio, la anorexia, etc. La hoja de loto es particularmente poderosa para aliviar el calor, tal como se dice en "Materia Médica para rejuvenecer la juventud", "alivia el calor, sacia la sed, promueve la producción de líquidos, cura la diarrea y alivia el calor". , cebada, flores de pana, etc. , puede fortalecer el bazo, eliminar la humedad, desintoxicar y eliminar el calor, de modo que pueda eliminar el calor sin dañar el bazo y diluir el agua sin dañar el yin.

Ingredientes: 2 trozos de hojas de loto frescas, 500g de melón viejo de invierno, 12g de lentejas fritas, semillas de coix, judías adzuki, Polyporus polygonatum, Alisma, Smilax, kapok, 5 ramos de flores de mecha.

Cocción: Lavar los ingredientes y dejarlos en remojo brevemente. Lavar el melón de invierno viejo y cortar la piel y las pepitas en trozos grandes. Ponlo en una cazuela de barro con hojas de loto, añade 2750 ml de agua (unos 5 tazones de agua), lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 3 horas, o añade una cantidad adecuada de sal y tómalo a la ligera; También agregue azúcar moreno para que quede dulce. Esta cantidad puede ser utilizada por 3 o 4 personas y debe tomarse diariamente o en días alternos durante los calurosos meses de verano.

Sopa de osmanthus y ciruela agria

En el caluroso verano, la mayoría de la gente compra ciruelas negras y las cocinan ellos mismos, añadiendo un poco de azúcar para eliminar el ácido. La sopa de ciruela agria fría es cada vez más popular.

En los últimos años, han surgido muchos parques agrícolas de alta tecnología que ofrecen muchos productos agrícolas de moda. Se introduce una sopa de verano elaborada con productos agrícolas de moda. Es fresca y deliciosa, tiene un buen efecto refrescante en verano y un buen efecto conservador de la salud en los calurosos otoños y veranos. Los ingredientes de la sopa son melón de invierno seco, almidón de arrurruz seco y almidón de arrurruz seco. El melón de invierno seco y el taro seco son frutas y verduras muy conocidas que pueden eliminar el calor y reducir el fuego, mientras que la raíz de kudzu seca es un conocido "reductor del fuego" entre los cantoneses. Ahora se utiliza para guisar carpa cruciana y patas de pollo, lo que no solo alivia el calor y el agua, sino que también elimina el calor y reduce el calor interno.

Ingredientes: 120 gramos de melón de invierno seco, almidón de arrurruz seco y raíz de kudzu seca, 250 gramos de carne magra de cerdo, 1 a 2 carpas crucianas (unos 50 gramos), 6 a 8 patas de pollo y 2 a 3 rodajas de jengibre.

Cocción: Lave el melón de invierno seco, el almidón de arrurruz seco y la raíz de kudzu seca, déjelos en remojo hasta que estén suaves y córtelos en tiras, lave toda la carne magra de cerdo, pero no corte la carpa cruciana; impurezas intestinales y branquias, y freír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos. Lavar las patas de pollo, pelarlas y quitarles las uñas. Pon el jengibre en una cazuela de barro y añade 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua). Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, agregando una cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad la pueden utilizar 3 o 4 personas. Puedes coger la carne magra de cerdo y las patas de pollo y mezclarlas con salsa de soja para hacer arroz.

La ciruela agria también es una pastilla para la garganta natural, que puede hidratar suavemente las partes inflamadas de la garganta y aliviar el dolor. Las ciruelas negras son ricas en fibra cruda y elementos florales, que pueden acelerar el metabolismo del cuerpo y excretar eficazmente grasas y toxinas. El espino puede desintoxicar la carne grasosa, perder peso y reducir la grasa, de modo que el bazo y el estómago no se vean agobiados por digerir demasiada comida grasosa.

Así pues, beber una taza de sopa de ciruelas ácidas equivale a una limpieza integral del organismo.

■Método de fabricación■

Cuatro tipos de materiales medicinales: 25 gramos de espino, 25 gramos de ciruela de ébano, 5 gramos de regaliz y 5 gramos de osmanto. Por un litro se puede añadir azúcar de roca al gusto.

Estos se pueden comprar en farmacias y supermercados que venden té o especias, pero las farmacias son más precisas.

1. Primero remojar el espino y las ciruelas de ébano en agua durante aproximadamente media hora. Esto puede eliminar la materia flotante del espino y las ciruelas de ébano, lo que facilita la absorción del sabor después de hervir, y el agua hirviendo también se puede verter.

2.Meter el espino remojado, la ciruela negra y el regaliz en una bolsa de gasa, guardarla y atarle la boca.

3. Poner en una olla 1 litro de agua, llevar a ebullición, añadir el paquete de condimentos y el azúcar de roca. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega los últimos 5 gramos de osmanthus antes de servir. Después de que el sabor a osmanthus se cocine en la sopa, apague el fuego.

4. Poner el jugo de ciruela agria en una botella con filtro, enfriarlo, meterlo en el frigorífico y servirlo mientras bebe.