¿Cuáles son las precauciones al comer mooncakes de jamón?

¿Cómo hacer mooncakes de jamón al estilo nube? Averigüemos juntos.

Cómo hacer mooncakes de jamón estilo nube

Ingredientes: relleno de mooncake: 300g de jamón, 110g de harina cocida, 90g de miel, 45g de azúcar blanca, 100g de manteca de cerdo, 80g de azúcar de melón de invierno, 60g azúcar en polvo; piel de aceite: 100 g de manteca de cerdo, 60 g de agua, 25 g de miel, 250 g de harina para todo uso, 25 g de azúcar en polvo.

Pasos: 1. Cortar el jamón, enjuagarlo varias veces con agua y luego dejarlo en remojo durante 1 hora.

2. Saca el jamón del agua, mételo en una vaporera y cocínalo al vapor durante 40-50 minutos.

3. Sacar las lonchas de jamón al vapor y cortarlas en bolitas del tamaño de una soja. Poner las bolitas de jamón en un bol, añadir la miel y el azúcar blanca, mezclar bien, tapar con film transparente y dejar marinar en el frigorífico. por una noche.

4. Sacar los dados de jamón marinado, añadir el azúcar de melón de invierno y mezclar bien. Luego añadir la manteca de cerdo y el azúcar glass a los dados de jamón y mezclar bien.

5. Añade la harina cocida una a una según la sequedad y humedad del jamón, remueve hasta que espese y congela en el frigorífico hasta que esté dura.

6. Sacar el relleno de jamón congelado, coger una ración de 20g y meter en el congelador del frigorífico para seguir congelando.

7. Mezclar todos los ingredientes para la masa hasta formar una masa, amasar con las manos hasta que la superficie de la masa quede suave, cubrir con film transparente y reposar durante 40 minutos.

8. Dividir la masa relajada en 10 porciones iguales, cada porción es de 40 gramos, y luego alisar la superficie de la masa.

9. Coge un trozo de masa y utiliza un rodillo para enrollarlo hasta darle forma de bizcocho con un centro grueso y bordes finos. Ponle el relleno de jamón, utiliza la boca de tigre para envolver la masa. la masa y apretarla.

10. Envolver todos los rellenos en la piel de aceite, meter al horno y hornear a 200 grados, luego bajar el fuego a 190 grados y hornear por 30 minutos.

Expansión: ¿Cuáles son las precauciones al comer pasteles de luna con jamón?

1. Las personas con calor corporal no deberían comer más pasteles de luna, y las personas con cuerpos más calientes no deberían comer más pasteles de luna, de lo contrario lo hará. Ser difícil de digerir y puede provocar que suba el fuego interno, provocando síntomas como acné, estreñimiento e inflamación de las encías.

2. No es recomendable comer demasiados pasteles de luna de jamón. Los pasteles de luna contienen mucha grasa y sacarosa. Aunque son bajos en grasas y azúcares, todavía contienen exceso de harina y otros ingredientes. Su consumo producirá una sensación grasosa, que fácilmente puede provocar sensación de plenitud estomacal, hinchazón y mala digestión, pérdida de apetito, niveles elevados de azúcar en la sangre y altas calorías. El jamón también es un producto ahumado que no se debe consumir en exceso.

3. Los pasteles de luna no deben combinarse con gachas. Tanto los pasteles de luna como las gachas son alimentos de alto índice glucémico que aumentan rápidamente el azúcar en sangre y reducirán el metabolismo de las grasas. Cuando comas pasteles de luna, bébelos con té. Por un lado, puede aliviar la untuosidad y ayudar a la digestión. Por otro lado, puedes masticarlos lentamente y añadirles sabor.

Ampliar: El origen de los pasteles de luna de jamón

Los pasteles de luna de jamón se crearon por primera vez en Hexianglou, Kunming, durante la República de China. Son una comida tradicional del festival del Medio Otoño. Los ingredientes principales incluyen fideos refinados, jamón, manteca de cerdo, etc. Los pasteles de luna de jamón se dividen en hojaldre, cáscara dura, fideos de trigo sarraceno, etc. Entre ellos, los pasteles de luna de jamón de cáscara dura son los más representativos. En Kunming, Yunnan, los pasteles de luna de jamón se llaman "Si Liang Tuo" porque cuando se hacen por primera vez, cada uno pesa dos o cuatro taels, y cuando se empaquetan cuatro de ellos juntos, pesan exactamente un jin.

Los pasteles de luna de jamón se fundaron en "Hexianglou" de Kunming. El apellido del propietario es Hu. Originalmente fue jefe de cocina del gobierno y su artesanía fue extraordinaria. Más tarde, se instaló en Kunming y abrió su propia pastelería. El buen jamón se utiliza para hacer pasteles de luna, que son elogiados por la gente. Sus descendientes lo llevaron adelante nuevamente, usando los nudillos dorados de la pierna de nube mezclados con azúcar blanca como relleno, manteca de cerdo fresca y harina blanca fina para hacer una cáscara crujiente. La artesanía es exquisita y el sabor delicioso. Más tarde, la marca tradicional "Ji Qingxiang" también vino a competir y promocionarse entre sí, abriendo aún más el mercado y convirtiéndose en una "variedad reservada" reconocida por jóvenes y mayores en Kunming. Luego se vendió en toda la provincia y en el extranjero. ganando un gran reconocimiento.

Hay muchas historias sobre lo deliciosa que es la comida. Respecto a las "cuatro onzas de peso" del jamón, hay dos historias interesantes que circulan entre la gente de Kunming. Una historia decía que el fabricante de pastel de luna de jamón tenía demasiado sueño y por error puso virutas de jamón en el relleno de azúcar. Otra historia decía que el jefe de la tienda de pasteles de luna era duro y odiado por sus comerciantes. Añadió deliberadamente más ingredientes al hacer el pastel. el jefe perdió dinero Desconocido En cambio, creó una marca y se ganó la reputación de ser un producto genuino, y la gente se apresuró a comprarlo.

Eso es todo lo que compartimos hoy, espero que pueda ayudar a todos.