¿Qué significan los 12 grados en la botella de cerveza?
El grado de cerveza en realidad se refiere a la concentración de mosto, es decir, una cerveza con 12 grados se elabora a partir de mosto con un contenido de azúcar de 12 grados.
El contenido de azúcar de la cerveza terminada es aproximadamente del 1,5-2,5%. El contenido de alcohol de la cerveza suele oscilar entre el 3,5% y el 4%. La concentración de alcohol en la cerveza alemana es mayor, alrededor del 5-9%. Y el amargor es bastante fuerte. ?
La Norma Nacional de la República Popular China (cerveza ligera superior de 11 y 12 grados, GB4927-2001) es aplicable a la cerveza elaborada con malta como materia prima principal, añadido de lúpulo y fermentación de levadura. , Cerveza ligera premium con bajo contenido de alcohol, espumosa y que contiene CO2.
Indicadores sensoriales: Debe cumplir con los indicadores sensoriales de la cerveza en la Tabla 3. Indicadores físicos y químicos: Debe cumplir con los indicadores físicos y químicos de la cerveza en la Tabla 4. Período de almacenamiento: 11% y 12% de cerveza, el período de almacenamiento es ≥120 días.
Información ampliada
En cuanto al color, la cerveza se puede dividir a grandes rasgos en tres tipos: color claro, color intenso y negra. El color debe ser claro, transparente y sin turbidez; Se formará cuando se vierta en la copa. La espuma debe ser blanca, delicada, duradera y adecuada para tazas colgantes. Debe tener un aroma a lúpulo único y el amargor es más evidente y el vino es refrescante pero no ligero. , suave y sabrosa, mientras que la cerveza fuerte tiene un amargor más ligero y un fuerte aroma a malta. El vino tiene mucho cuerpo.
La cerveza debe transportarse y almacenarse a una temperatura de 5 ℃ ~ 25 ℃; por debajo o por encima de este rango de temperatura, tome las medidas anticongelantes o resistentes al calor correspondientes. La cerveza debe almacenarse en un almacén fresco, seco y ventilado; no debe apilarse al aire libre, estrictamente protegida de la luz solar y de la lluvia y no debe estar en contacto directo con el suelo húmedo;
Enciclopedia Baidu: Cerveza