La forma más auténtica de hacer encurtidos de Sichuan, ¿cómo hacer encurtidos de Sichuan?

1. Limpia el tanque de agua sellado con agua limpia y viértelo nuevamente para dejar que el agua del tanque se seque. Además, las paredes del recipiente deben estar secas. Si todavía queda agua en su interior, las verduras se deteriorarán fácilmente después del remojo.

2. Vierta agua hirviendo fría en la olla, luego agregue sal y revuelva para que se disuelva. No existe una estrella del petróleo, porque los encurtidos se echan a perder si se exponen al petróleo. Si agrega muy poca sal, las verduras remojadas quedarán agrias; si agrega demasiada sal, la textura de las verduras se verá afectada. ¿Cuánto es apropiado? Es un poco salado en comparación con lo que cocinas habitualmente.

3. Agrega los chiles secos, las rodajas de jengibre y el anís estrellado al gusto.

4. Para limpieza del corazón y tratamiento de belleza, zanahoria, chile, pimiento morrón, ajo, lechuga, etc. Si necesitas reemplazar el cuchillo, sécalo y guárdalo en un frasco hermético. Todos los materiales de decapado, excepto las hojas, deben lavarse, secarse, salarse y decaparse con anticipación durante aproximadamente 1 hora y luego enjuagarse con agua limpia. Sabe mucho mejor después de que se seca.

5. Vierte un poco de vino blanco para eliminar el ácido clorhídrico.

6. Añade un poco de miel para que quede crujiente.

7. Cierra bien la tapa, colócalo en un lugar interior fresco y oscuro (preferiblemente a no más de 18 ℃) y sácalo durante 2 o 3 días. Consejo de GH: La "salmuera vieja" no es tan sencilla de hacer. Sáquelo y reemplácelo por uno nuevo de inmediato. Después de repetirlo varias veces, el agua de kimchi se vuelve cada vez más "vieja" y los platos cocinados se vuelven cada vez más fragantes y deliciosos. Al igual que Laojiao, "Laolu" sabe mejor cuando se remoja y se bebe por más tiempo en Mikali.