¿Cuántos días se necesitan para marinar el tocino antes de poder secarlo?

El tocino se puede secar después de marinarlo durante 4 días.

1. Marinar durante 4 días antes de colgar para secar.

2. Los ingredientes que hay que preparar con antelación son: 1500 gramos de panceta de cerdo, 230 gramos de sal comestible, 5 g de anís estrellado, 5 g de hinojo y 5 g de hojas de laurel.

3. En el primer paso, poner en la olla la sal preparada, el anís estrellado, el hinojo y las hojas de laurel, sofreír rápidamente, retirar y enfriar.

4. Luego raspa la piel y lávala.

5. A continuación, unte la carne con sal y especias y extiéndala uniformemente.

6. Después de aplicarlo todo, colocarlo en un lugar ventilado durante 4 días.

7. Cuélgalo a los 4 días y déjalo secar de forma natural, para que se complete el tocino.