¿Cuáles son las categorías básicas del café?
Existen muchos tipos de café, como el café con leche, el café amargo, el café L, etc. La siguiente es la clasificación básica del café que les comparto. ¡Bienvenidos a leer!
Clasificación básica del café
Italiano
Espresso extraído mediante máquina semiautomática. A partir de él, puedes preparar cafés elegantes, como moca, café con leche, capuchino, etc.
Café único
Café de un solo origen (café negro, café negro). Como el café Blue Mountain, el café de Costa Rica, el café mandolina, el café brasileño, etc.
Americano
El café producido por la cafetera de goteo eléctrica tiene un aspecto y un sabor más ligero.
Identificación de la calidad de los granos de café
La 'calidad' de los granos de café es clasificada por CUPPER de múltiples organizaciones internacionales de subastas de café y se divide en cinco niveles: Nivel 1 (Copa de la Excelencia) : 84 puntos o más, granos de café raros producidos en pequeña escala (granos ganadores especiales: 80 puntos o más, granos de café especiales, que representan solo el 2%-3% de la producción mundial total de granos de café).
Productos de buena calidad: granos comerciales de alta calidad; Comercial básico: granos comerciales comunes, los dos anteriores se pueden encontrar en cadenas de cafeterías de comida rápida. Nivel 5: granos de café no calificados, granos de café de mala calidad o defectuosos; .
Cómo seleccionar y conservar el café
La frescura, la altitud, el suelo, el clima, la variedad y la conciencia del productor son factores que determinan la calidad de los granos de café. Al comprar, trate de elegir variedades de alta calidad y nombres detallados (método de denominación: orgánico o no, cuanto más completa sea la información, mayor será la calidad de los granos de café.
Sin embargo, los agricultores dispersan algunas variedades y puede que no tenga nombres de finca), con mucha frescura, la altitud de plantación es de unos 1500 metros y el entorno de plantación y los métodos de tratamiento son adecuados.
Los consumidores deben prestar atención al almacenar el café: generalmente, los granos verdes no deben almacenarse por más de 1 año, el mejor período para beber los granos de café tostados es de 4 semanas y es mejor estar expuesto al agua. aire durante más de 3 días. El sabor cambia obviamente en una semana y se estabiliza después de una semana. La vida útil es de 3 meses.
Los granos de café deben consumirse lo antes posible después de haber sido molidos hasta convertirlos en polvo. Si bebes lentamente, puedes moler el café tú mismo o dividir el café en polvo en porciones más pequeñas.
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