¿Cómo cocinar alitas de pollo a la cerveza?

Ingredientes: Unas 10 alitas de pollo, 1 botella de cerveza, sal, dos dientes de ajo, cuatro o cinco rodajas de jengibre, 4 gajos de cebolla verde, 4 anís estrellado, cinco o seis chiles secos, una pizca de granos de pimienta de Sichuan, un poco de azúcar de roca (o azúcar blanca).

Preparación:

1. Lavar las alitas de pollo y cocerlas en una olla añadir el agua, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas y cocinar durante diez minutos, retirar y escurrir.

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2. Cuando el wok esté caliente, agregue dos trozos grandes de azúcar de roca (o dos cucharadas de azúcar blanca) y saltee hasta que el azúcar comience a burbujear y se vuelva rojo oscuro. Agregue las alitas de pollo y revuelva. -freír hasta que se ponga rojo

3. Añade una botella entera de cerveza, añade sal, jengibre, ajo, anís estrellado y demás ingredientes, sube el fuego, tapa la olla y cocina durante cinco minutos.

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4. Cuando quede solo la mitad de la sopa en la olla, enciende a fuego medio y continúa cocinando, con cuidado de sofreír por el medio para evitar que se pegue a la sartén.

5. Espera a que se haya secado toda la sopa y sírvela en un plato.