¿El tocino viejo de Qingchengshan se come en una olla caliente de Sichuan cocido y cortado con tocino o es necesario cocinarlo y cortarlo con carne cruda?

Antes de comer tocino, asegúrese de lavarlo con agua limpia para eliminar las manchas superficiales. Como el tocino es muy salado, es necesario hervirlo o cocinarlo al vapor durante media hora antes de comerlo.

El tocino de Qingchengshan es un plato famoso de la nacionalidad Han en Qingchengshan, ciudad de Dujiangyan, provincia de Sichuan. Es el favorito de los turistas chinos y extranjeros debido a su fuente de carne verde, su larga historia de tecnología de producción, su delicioso sabor y su conservación a largo plazo. La apariencia del tocino viejo de Qingchengshan es negra y amarilla, con capas claras y la piel es dorada y brillante. La carne magra tiene un aspecto negro rojizo y un color rosado al cortarla. El aroma es rico, la boca es fragante y el retrogusto es largo. Se puede consumir de diversas formas, como al vapor, salteadas, guisadas, etc.