¿Qué son los frijoles redondos y los brotes de frijol de dientes cortos?

Se trata de un brote de frijol corto, de unos 3 cm de largo, que también puede denominarse: tallo de frijol.

Los brotes de soja enanos son un tipo de brotes de soja. También es delicioso de hacer.

Blanquear los brotes de soja cortos en agua hirviendo, lavarlos con agua fría y reservar. Sofreír la panceta de cerdo desmenuzada a fuego alto, agregar cebolla, jengibre y ajo al gusto, luego poner los brotes de soja en la olla, agregar un poco de salsa de soja y vinagre de arroz, sofreír un rato, agregar dos gramos de sal y cocine a fuego lento por un tiempo.