Intoxicación alimentaria por comer guisantes crudos
Las judías, al igual que otras legumbres y hortalizas, contienen saponinas y lectinas. Estas dos sustancias tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal, pudiendo dañar y hemolizar las células. En casos graves también puede producirse inflamación hemorrágica. Estas dos sustancias venenosas no son resistentes al calor y pueden destruirse con un calentamiento suficiente. La principal forma de prevenir la intoxicación por frijoles es saltearlos y cocinarlos bien antes de comerlos. Cuando procese los frijoles en una olla grande, preste especial atención a sofreírlos uniformemente y cocinelos a fuego lento para que pierdan su consistencia. Color verde original y olor a frijol.
La intoxicación por judías se produce por comer judías verdes poco cocidas. Las judías verdes contienen saponinas, nitritos e inhibidores de tripsina. Estas sustancias pueden destruirse después de cocinarlas. Comer judías verdes crudas puede provocar intoxicación. Después del envenenamiento, los pacientes pueden experimentar dolor en la parte superior del abdomen. Plenitud, náuseas, vómitos, diarrea, etc. Los casos graves pueden presentar síntomas como vómitos con sangre y entumecimiento de las extremidades. Si se descubre que el paciente se somete primero a un lavado gástrico, utilice permanganato de potasio 1:5000 para lavar el estómago, luego utilice de 20 a 30 gramos de sulfato de magnesio para la catarsis e infunda por vía intravenosa 10 glucosa, 250 ml y una gran cantidad de vitamina C ( 500 a 1000 mg) según los síntomas Realizar el tratamiento y enviar a aquellos con enfermedades graves al hospital para recibir tratamiento. Creo que deberías ir al hospital hoy. Si sufres una intoxicación alimentaria grave por frijoles a medio cocer, las consecuencias serán realmente desastrosas. No te estoy asustando, es verdad. Lo vi en la televisión la última vez. Si sigues tirando de él, te mojarás. Intente tomar algunas cápsulas de norfloxacina para ver si se siente mejor