¿Cómo hacer deliciosos los cangrejos a la cerveza?

Preparar los ingredientes, cortar el jengibre en rodajas, triturar los ajos, limpiar y pelar las cigalas, escurrir el agua y reservar limpiar las cigalas y retirar el primer 1/3 de la cabeza de las gambas, que es. no solo es más limpio e higiénico, sino que también puede absorber completamente el sabor de la sopa durante el proceso de cocción.

2 Vierta aceite vegetal en la olla, encienda el fuego alto y cocine hasta que aparezcan burbujas en la olla después de 2. minutos

3. Eche una. Coloque las pinzas de cangrejo en el cárter de aceite; pruebe la temperatura del aceite. Cuando aparezca una gran cantidad de burbujas alrededor de las pinzas de camarón, comprobará que la temperatura del aceite es la adecuada. >

4. Vierta todos los cangrejos secos en la olla; controle la humedad. Esto puede evitar que la temperatura del aceite sea demasiado alta durante la operación y que las gotas de aceite salpiquen y se quemen.

5. freír rápidamente; el aceite cubrirá completamente los cangrejos y retendrá la humedad en los camarones, haciendo que la carne esté más tierna

6. Sofreír todos los cangrejos hasta que se pongan aceitosos y de color rojo brillante; quede uniformemente cubierto

7. Saca todos los cangrejos, escurre el aceite y reserva.

8. Vierte la mitad del aceite; enfríalo y guárdalo en un recipiente sellado. evita que el aceite tenga un olor extraño y guárdalo para su consumo posterior

9. Calienta la mitad restante del aceite en la olla a fuego alto hasta que quede una gran cantidad. Cuando aparezcan burbujas, hierve el agua. Cuando las burbujas disminuyan, agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el cardamomo, los chiles secos, el espino seco, el jengibre y los dientes de ajo y sofría durante 1 minuto para permitir que se libere completamente el aroma. >

10. Vierta el cangrejo de río engrasado y sofríalo uniformemente; absorba el aroma del condimento.

11. Vierta la cerveza y deje hervir para que resalte el sabor; de las especias al verter cerveza que el agua, que es mejor que el agua. Se evapora rápidamente y el sabor de las especias quedará rápidamente atrapado en el cuerpo del cangrejo.

12 Agregue sal, vino de cocina, salsa de soja oscura y esencia de pollo. , azúcar blanca, pimienta negra y salsa de soja ligera al gusto

13. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos

14. veces y sofreír no para evitar que se queme la olla, sino para que queden riquísimos todos los cigalas.

15 Pasados ​​los 30 minutos toda la cerveza de la olla se habrá secado y solo quedará el aceite. a fuego lento abre la tapa y sofríe uniformemente hasta que los cangrejos estén cubiertos de aceite.

16. también puedes espolvorear un poco de cebollino picado en la superficie para decorar

Consejos de cocina

1 Haz clic para ver: Cómo seleccionar cangrejos de río;

2. : Cómo limpiar y recortar los cangrejos;

3. Al elegir cerveza, trate de elegir una cerveza con un mayor contenido de alcohol, porque durante la cocción, los cangrejos eventualmente absorberán completamente la cerveza, por lo que cuanto mayor sea el alcohol. contenido, mejor. para niños cuando tienen sarampión o varicela; Adecuado para personas de mediana edad y mayores con calambres en las pantorrillas causados ​​por deficiencia de calcio y cuando sufren de calor interno, las personas mayores que padecen alergias; La rinitis, la bronquitis y la dermatitis alérgica recurrente no deben comer camarones. Es un afrodisíaco y no deben consumirlo quienes padecen sarna cutánea.