Cuatro deliciosas recetas para hornear
Ingredientes
Mantequilla 50g Huevo 1 Harina baja en gluten 55g Azúcar blanca 30g Levadura 1g.
Pasos de producción
Cepille el molde con mantequilla y pintura con anticipación (cepille tanto aceite como sea posible, pero no pinte demasiado en polvo)
Derretir La mantequilla se convierte en líquido en el agua. Agregue el azúcar al líquido del huevo y revuelva uniformemente.
Mezcla el polvo bajo en gluten y el polvo para hornear de manera uniforme, luego vierte en el líquido del huevo, revuelve uniformemente, agrega la mantequilla y mezcla bien.
Envuélvelo con cinta de tubo y mételo en el frigorífico durante una hora para precalentar el horno a 180 grados.
Es mejor sacar la masa del frigorífico y calentarla, luego exprimirla en el molde hasta llenar ochenta grados.
Cocinar a 175 grados durante unos 15 minutos, los bordes se dorarán ligeramente, luego desmoldar una vez enfriado.
Galletas de mantequilla
Ingredientes y recetas
Leche 40g azúcar fina 80g mantequilla sin sal 160g harina baja en gluten 200g sal 2g harina de almendras 40g.
Pasos de elaboración
Calentar la leche y el azúcar hasta sacarificar, enfriar y reservar.
La mantequilla se ablanda a temperatura ambiente hasta el punto que puedes pincharla fácilmente con el dedo.
Bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y luego añade agua azucarada varias veces.
Continuar usando la batidora eléctrica hasta que quede brillante~
Añadir la mantequilla a la harina tamizada, la sal y la harina de almendras y mezclar uniformemente~
Colocar las galletas Poner en una bolsa de papel y exprímala sobre una bandeja para hornear.
Mételo en el horno precalentado y hornea la capa media: 170 grados durante 15-20 minutos.
Xue Mei Niang
Ingredientes: 180 gramos de harina de arroz glutinoso, 250 gramos de leche, 30 gramos de mantequilla y 40-60 gramos de azúcar.
Relleno: 200-300 gramos de nata, 15-20 gramos de azúcar fina, 60 gramos de bizcocho/fruta triturada.
Pasos de elaboración
Remueve 250 gramos de leche pura y 60 gramos de azúcar.
Añadir 180g de harina de arroz glutinoso, remover hasta que no queden partículas visibles y tamizar tres veces.
Ctamiz, tapar con film transparente, hacer agujeros con un palillo, meter en una vaporera y cocer al vapor durante 30 minutos.
Añade 30 gramos de mantequilla a la masa cocida al vapor y amasa hasta que quede suave.
Envolver en film transparente y refrigerar durante más de una hora.
Enrollar la masa enfriada una vez en harina cocida (no amasar)
Enrollar en una tira larga, cortar en partes iguales y enrollar un poco de harina cocida a ambos lados del filo del cuchillo. .
Unos 30g, 12-14 pieles.
200g de nata para montar y 15g de azúcar fina (la proporción de mantequilla a azúcar es 10:1).
Dividimos la masa en porciones iguales y las tiramos al huerto. Vierta la nata y amase junto con las galletas/fruta.
Changzibao
Ingredientes
1 huevo, 35g de azúcar, 20g de mantequilla, 6 salchichas, 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 2g de sal, 90g de leche.
Pasos de elaboración
Mezcla la harina sin gluten, los huevos, la leche, la levadura, el azúcar y la sal.
Revuelva con los palillos hasta formar una consistencia esponjosa y luego amase hasta obtener una película espesa.
Añade mantequilla y continúa amasando hasta obtener una masa suave para conseguir el efecto de film de guante.
Cubrir con film transparente y fermentar durante 1 hora para duplicar su tamaño.
Sacamos la masa fermentada y la deshinchamos.
Dividir la masa en 6 trozos uniformemente y dejar reposar durante 10 minutos.
Se da forma a la masa y se coloca en embutido de jamón para su segunda fermentación durante 30 minutos.
Cepille la superficie con el líquido de yema de huevo y espolvoree con el aderezo para ensalada, la salsa de tomate y la cebolla verde picada.
Precalienta el horno y hornea a 160 grados durante unos 15 minutos.