¿Estás diciendo que el bistec debe estar medio cocido?

¡Un poco! La carne en sí es relativamente vieja. Si la temperatura de cocción es demasiado alta, tendrás que masticar nuez de betel. Por lo tanto, es mejor servir el bistec a medio cocer. Por supuesto, según las preferencias personales, puede ser un poco más grande, pero es mejor no exceder los seis maduros, de lo contrario quedará muy masticable.

El grado de cocción del bistec se denomina "qué tan maduro" en la comida occidental.

Tres maduros, solo dos lados son maduros de color marrón grisáceo después de ser cortados, y el 70% de la carne es roja con mucha sangre.

El 50% de la carne del filete a medio cocer es roja, pero hay menos sangre en la carne.

Después de cortar el bistec siete maduros, solo queda una línea roja en el medio y la sangre de la carne se ha secado.

Bien hecho. Un bistec bien cocido queda dorado, incluso dorado. Generalmente, las personas que realmente comen comida occidental rara vez piden este tipo de bistec. Se dice que un chef famoso incluso echaba a los clientes de su restaurante si pedían filetes poco hechos. Sólo en la comida china se cocina toda la carne.