Cómo celebrar el Festival de Primavera en Harbin y Guangzhou
La gente de Guangzhou prefiere comprar narcisos y otras flores, y a las empresas también les gusta enviar flores. En Nochevieja, definitivamente toda la familia se reunirá en un restaurante para cenar. Guangzhou ha entrado en el nuevo año desde el día "Xie Zao" el 23 del duodécimo mes lunar, y las actividades de cada día están estrictamente organizadas. Es decir, el veintitrés para agradecer a la estufa, el veinticuatro para freír, el veinticinco para cocinar al vapor el pastel, el veintiséis para limpiar la cola, el veintisiete para lavar las cosas (嘢, en dialecto de Guangzhou, es decir, este y oeste), el veintiocho para empacar las bolas de masa de arroz, el veintinueve para publicar los pareados del Festival de Primavera y el trigésimo Año Nuevo. Este es el arreglo antes del festival.
Xie Zao: En la vigésima tercera noche del duodécimo mes lunar, el Señor Zao es enviado al cielo, al que se le llama "Xie Zao", "Enviar Zao" o "Sacrificio Zao". Los homenajes ofrecidos al fogón incluyen: un cuenco de arroz, dos ladrillos de azúcar, un paquete de chips rojos, un cuenco de agua, un ritual de cerdo asado, algo de caña de azúcar, naranjas, papel moneda, etc. (Hablando de homenajes, recuerdo lo que decía mi abuela cuando yo era niño: "Mandarinas de invierno, naranjas de Año Nuevo y mandarinas Xie Zao". Esto probablemente significa que cuando se adora a los dioses durante el solsticio de invierno, se utilizan cítricos, durante el Nuevo Año, se usan naranjas, y para Xie Zao, se usan naranjas). También escribió un "Zao Lord Shu", en el sentido de disculparse con el Señor de la Cocina y pedirle que diga cosas buenas al cielo y mantenga seguro el mundo inferior.
A partir del día de Xie Zao, comienza el Año Nuevo y la gente se pone a trabajar. Creo que mucha gente ahora no conoce esta costumbre. "Guangdong Notes" dice: "Es una costumbre en Guangzhou hacer estallar los granos de arroz glutinoso con un fuego feroz al final del año, lo que se llama Valle de Pao. Se utiliza para freír los rellenos; al freír las albóndigas de arroz, el La harina de arroz glutinoso se utiliza para hacer rondas grandes y pequeñas y se rellena con aceite para servir como sacrificio a los antepasados. Como regalo a familiares y amigos, las flores se fríen con arroz glutinoso y se fríen en aceite, lo que se llama diez flores. Se fríen con polvo mezclado con azúcar blanca y manteca de cerdo, lo que se llama Shaqi". Las cosas fritas pueden incluir Paogu, Jiandui, etc.
Veinticinco pasteles al vapor: además de los pasteles de arroz al vapor, a Guangzhou también le gusta hacer pasteles de zanahoria, pasteles de Londres, pasteles de castañas de agua, pasteles de nueve capas, etc., lo que significa "El Año Nuevo se acerca cada vez mejor." Limpia la casa el día 26 para recibir limpiamente el nuevo año. También está la "Canción de barrido de bienvenida a la primavera": el día veintitrés del duodécimo mes lunar, seque la colcha y lave la ropa; el día veinticuatro del duodécimo mes lunar, limpie el área alrededor de la casa; -el día cinco del duodécimo mes lunar, barrer la casa y quitar el polvo; el día veintiséis del duodécimo mes lunar, limpiar la casa del ganado. El día veintisiete del duodécimo mes lunar, lavar el interior y el exterior y traer. ellos juntos; el día veintiocho del duodécimo mes lunar, limpie todos los artículos del hogar; el vigésimo noveno mes lunar, se eliminará toda la suciedad;
En cuanto al paquete de 28 bolas de masa de arroz, nunca había oído hablar de ellas. Le pregunté a los ancianos en casa y todos dijeron que ahora no existe tal costumbre en Guangzhou. Antes, después de leer algo de información, era así. La costumbre aún se conserva en el oeste de Guangdong. Nuestra familia de 28 años comprará calamares, nostoc, champiñones, camarones secos, fideos y otros productos de año nuevo. Veintinueve pareados del Festival de Primavera incluyen pares de puertas, pancartas, monolingües, etc. La mayoría de las palabras monolingües dicen: "Dios te bendiga", "Buena suerte en el nuevo año", "Todo va bien", "Viajes seguros de ida y vuelta", "Felicidades por hacerte rico". Estas únicas palabras deben publicarse de acuerdo con la posición de Dios. En el trigésimo aniversario, las amas de casa estarán muy ocupadas ese día. Por la noche, toda la familia celebra una cena de reunión y luego entra oficialmente el nuevo año.
Me gustaría hablar de otra costumbre tradicional aquí. La gente de Guangzhou la llama "abrir la puerta y el cañón". En la víspera de Año Nuevo, la gente permanece en vigilia hasta altas horas de la noche para dar la bienvenida a los buenos tiempos y la buena suerte. Cuando llega el momento de dar a luz, abren la puerta y dicen "Abre la puerta a lo auspicioso", o colocan un "Abre" dorado en rojo. "La puerta a lo auspicioso" y enciende el cañón. En este momento, todos los hogares encienden petardos. Para "robar la cabeza del cañón", algunas personas sostuvieron el cañón durante unos minutos y lo dispararon. Otros escucharon el sonido y comenzaron a lanzar petardos, lo que fue ensordecedor y duró varias horas. Poco a poco se hizo el silencio después de las dos o tres de la tarde. Hacia las cuatro de la tarde volvieron a estallar los petardos y no cesaron hasta el amanecer. Cuando abres la puerta y sales, los escalones de cada casa y las calles y callejones se cubren con una capa de papel rojo petardo roto, lo que agrega mucho ambiente festivo. Pero ahora en Guangzhou, debido a la prohibición de encender petardos, no existe esa costumbre de Año Nuevo en la víspera de Año Nuevo. Aunque todavía hay algunas personas que "no temen a la muerte" y que "abrirán la puerta", el nivel de emoción realmente no es tan bueno como en el pasado. Sin esta actividad, siempre siento que la atmósfera del Año Nuevo chino no es tan fuerte ahora en comparación con cuando era niño.
No sólo es una "apertura", sino que hoy en día no mucha gente en Guangzhou conserva estas costumbres previas a las vacaciones. Tomemos a mi familia como ejemplo, personalmente siento que, en comparación con otras familias, las costumbres del Festival de Primavera de nuestra familia. todavía se conservan relativamente completos. Actividades como agradecer a la estufa el día 23, lavar la comida el día 27, publicar coplas del Festival de Primavera el día 29 y el 30º Año de la Reunión todavía se llevan a cabo. Mi madre todavía cocina algunos pasteles al vapor cuando tiene tiempo durante el Año Nuevo. .
Los "camarones taro" se elaboran con taro de nuez de areca y se rallan en tiras, luego se mezclan con harina de arroz y se ponen en una sartén. Tiene un sabor crujiente y delicioso. El "huevo en polvo" se fríe mezclando harina con manteca y huevos. Los dulces se mezclan con azúcar y polvo, luego se fríen y se rebozan con goma de azúcar; los salados se mezclan con leche sureña y sal para que queden crujientes y deliciosos.
Las semillas de melón también son imprescindibles durante el Festival de Primavera, incluidas las semillas de melón rojo, las semillas de melón negro y las semillas de melón "modernas" (semillas de girasol). Los dulces chinos incluyen raíz de loto confitada, semillas de loto confitadas, castañas de agua confitadas, melón de invierno confitado, pastel de naranja confitada, gajos de coco confitados, hojuelas de coco confitadas, etc.
Entre las tartas se incluyen las de arroz, las de zanahoria, las de taro, las de castañas de agua, las de nueve capas, los bizcochos, etc., que simbolizan el nuevo año. El pastel de año nuevo también se llama "pastel de jaula grande". Se llama así porque el recipiente para contener el pastel puede usar una jaula de bambú con una gran abertura. Los ricos usan docenas de kilogramos de arroz para hacer un pastel de arroz. Está lleno de dátiles rojos, cipreses, etc. Las ramas simbolizan la buena suerte y la buena suerte. El rábano se llama "Caitou" en el dialecto de Guangzhou, que es una homofonía de "verdura" y "riqueza". Comer pastel de rábano durante el Año Nuevo chino significa atraer riqueza. Las castañas de agua se utilizan como materia prima para las castañas de agua, que en el dialecto cantonés se llaman "castañas de agua". Comer castañas de agua durante el Año Nuevo chino puede eliminar el calor y el estancamiento. Su efecto en la regulación del apetito ha sido demostrado por la práctica. también tiene el significado de superación personal continua y "sin parar".
Debo mencionar los platos en la mesa de la gente de Guangzhou. Hay muchos tipos de delicias de Año Nuevo en Guangdong, que son auspiciosas. Los platos comunes también reciben hermosos nombres, como los codillos de cerdo estofados con verduras grasas se llaman "enriquecerse", las ostras estofadas con verduras fermentadas y pimienta negra se llaman "las cosas buenas te hacen rico" y la lengua de cerdo frita en escabeche. El repollo (llamado ganancia porcina en Guangzhou) se llama "cien mil ganancias", los lirios frescos fritos se llaman "cien años de buena cooperación" y los champiñones estofados con vesícula biliar vegetal se llaman " "El piso está lleno de dinero", y el La olla de tofu con piel de pescado se llama "Paz de todas las edades". También hay varios productos de pollo con nombres eufemísticos como "Danfeng Chaoyang", "Cien pájaros Chaoyang Feng", "Dragon and Phoenix Present Xiang", etc. parte indispensable de los platos de Año Nuevo Como dice el refrán, "ningún banquete puede estar completo sin pollo", y el cerdo asado, además de simbolizar la castidad en las bodas, también es imprescindible en el almuerzo del primer día del año. Los platos vegetarianos, comúnmente conocidos como "Luo Han Zhai", se preparan con verduras Shaoxing, hongos, fideos y camarones secos. Algunas personas también cocinan carne curada al vapor, pero primero debes comer "Zhai" antes de tomar los palillos. p>
Lo último que hay que mencionar son algunas actividades de celebración de la primavera, como la danza del león, la danza del dragón, trampas para saltar, fuegos artificiales, etc.
Los leones en Guangdong son diferentes a los de otras provincias. , y se llama "Danza del León" en Guangdong. Características. La Danza del León de Guangdong se originó en Foshan. Según la leyenda, un monstruo de un cuerno apareció en Foshan a principios de la dinastía Ming. Un sonido de "Nian, Nian" de vez en cuando, y cada vez que aparecía el monstruo, el anciano sufría grandes desastres, o el ganado resultaba dañado o las cosechas se arruinaban. Más tarde, a todos se les ocurrió una forma de tejer varias cabezas de león. Modelos hechos de tiras de bambú, los pintan con colores moteados y acechan en el campo. Una vez que aparece el monstruo, los tambores dorados cantan, la danza está a punto de ahuyentar a los monstruos, por lo que la gente cree que los leones pueden ahuyentar a los espíritus malignos. Posteriormente, durante el Festival de Primavera, se realizarán danzas del león en todos los municipios y aldeas para protegerse de desastres y predecir la buena suerte. Durante el Festival de Primavera, además de realizarse en. En la plaza, la danza del león también baila por la calle y va de casa en casa para demostrar que el león está despierto y que tiene buena suerte. El anfitrión pondrá una recompensa en la puerta y le entregará un sobre rojo para colgarlo. El león lo recoge, que se llama "recoger verde". Esta actividad se utiliza para esperar que el león traiga buena suerte al hogar. En segundo lugar, está la danza del dragón en Guangdong, que tiene muchos nombres y diferentes estilos. Diferentes ideales y deseos. El Festival de Primavera es un día festivo y los bailes son en su mayoría dragones de colores, dragones dorados y dragones de gasa. Durante el día, bailaron con linternas de dragones, fue hace mucho tiempo. Hoy en día, muchas personas parecen poder practicar esta cultura tradicional. Cada año, el día de Año Nuevo en Guangzhou, se lanzan fuegos artificiales a gran escala a lo largo del río Pearl. Esa noche, Yanjiang Road y otros lugares se llenan de gente. >
Costumbres del Festival de Primavera en Harbin
Mantener el año viejo en la víspera de Año Nuevo es una de las costumbres anuales más importantes La costumbre de mantener el año viejo tiene una larga historia: On. En Nochevieja, cada persona se saluda con regalos, lo que se llama "regalar el año nuevo"; invitarse con vino y comida se llama "despedir el año nuevo" los mayores y los jóvenes se reúnen para beber y felicitarse; otro, que se llama "despedir el año nuevo"; todos se quedan despiertos toda la noche, esperando el amanecer, que se llama "guardar el año viejo".
“Una noche cumple dos años y la quinta vigilia se divide en dos días”. En Nochevieja, toda la familia se reúne, cena, enciende velas o lámparas de aceite, se sienta. alrededor del fuego y charlas, esperando despedirse del año viejo y dar la bienvenida al año nuevo. En este momento, la vigilia que dura toda la noche simboliza ahuyentar todas las plagas malignas y esperar lo auspicioso del año nuevo. Esta costumbre se hizo popular gradualmente a principios de la dinastía Tang, Li Shimin, el emperador Taizong de la dinastía Tang, escribió un poema sobre "mantener el año": "El frío deja la nieve del invierno y el calor trae la brisa primaveral". Hasta el día de hoy, la gente todavía está acostumbrada a quedarse despierta hasta tarde en Nochevieja para dar la bienvenida al nuevo año.
En la antigüedad, quedarse despierto hasta tarde tenía dos significados: que las personas mayores se quedaran despiertos hasta tarde significaba "decir adiós al año viejo", lo que significaba apreciar el tiempo y que los jóvenes se quedaran despiertos hasta tarde para prolongar la vida de sus hijos; padres. Desde la dinastía Han, el tiempo de transición entre el año nuevo y el viejo ha sido generalmente a la medianoche.
Treinta: permanecer despierto toda la noche
Primer grado de la escuela secundaria: comer bolas de masa a medianoche
Primer grado de la escuela secundaria: visitar a familiares y visitar a los mayores
Segundo grado de secundaria, El tercer día del mes lunar: Generalmente las mujeres casadas regresan a la casa de sus padres
El cuarto día del mes lunar: Visita a los amigos
El quinto día del mes lunar: Coma bolas de masa el quinto día del mes lunar
El séptimo día del mes lunar: Los niños comen fideos para vivir más
Decimoquinto: Comer Yuanxiao
Décimo séptimo: Las personas de mediana edad comen fideos de la longevidad
Vigésimo séptimo: Los ancianos comen fideos de la longevidad
El segundo día de febrero : El dragón levanta la cabeza, se come la cabeza del cerdo y se corta el pelo
PD: Generalmente, no se permiten cortes de pelo durante el primer mes. ¡Un anciano dice que su tío morirá si se corta el pelo en el primer mes!
Las “tres bolas” son las bolas de pescado, las albóndigas y las bolas de raíz de loto. La mayoría de la gente en Harbin cocina 8, 10, 12 o 16 platos, y los ingredientes principales no son más que pollo, pato, pescado y verduras. La cena de Nochevieja en el sur de Gansu suele constar de 12 platos. En algunos lugares de Zhejiang, los "Diez mejores tazones" generalmente se denominan "diez tazones" para buscar "diez bendiciones". Incluyen principalmente pollo, pato, pescado y diversas verduras. En el área de Nanchang en Jiangxi, suele haber más de diez platos, centrándose en cuatro platos fríos, cuatro platos calientes, ocho platos principales y dos sopas.
A los norteños les gusta comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, que simboliza la unidad, la buena suerte, el adiós a lo viejo y la bienvenida a lo nuevo. Para aumentar la atmósfera y la diversión del festival, la gente de las dinastías pasadas se esforzaba mucho en rellenar las albóndigas. La gente ponía dinero en las albóndigas y quien las comiera ganaría una fortuna el próximo año. miel en las albóndigas, y quien las coma significará su vida el próximo año, dulce y demás
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