¿Cómo comer platos calientes con aceite de olla?
"Mo Yan es gentil y pequeño, y su sabor está oculto en todo el mundo". Zhang Zhengxiong, secretario general de la Asociación de Catering de Chongqing, dijo que se sabe mucho sobre cómo cocinar la colza. De hecho, la colza también tiene diferentes facciones. Hay cinco familias principales: platos de aceite, platos de jugo, platos de salsa, platos de aceite seco y platos de barro.
Aceite del plato: Además de condimentar, añadir una cantidad adecuada de aceite. Como aceite de sésamo, aceite de chile rojo, aceite de pimienta, aceite de oliva, etc.
Platos de zumo: elaborados a partir de condimentos líquidos, como salsa de soja, pasta de gambas, salsa de ostras, etc. y otros condimentos, luego sopa fresca o sopa clara. De esta manera se utilizan a menudo estofado de pescado, flor de pezuña curada y estofado de costillas de cerdo curadas.
Encurtidos: Elaborados con condimentos tipo salsa, como berros caseros, salsa de sésamo, etc., y otros ingredientes necesarios. Este plato se utiliza a menudo en chucrut de Shandong y en cazuelas de carne blanca.
Verduras secas: Los ingredientes no son ni jugosos ni pesados, como los fideos con chile seco y los fideos con chile seco, que son los favoritos de los viejos comensales que comen estofado viejo y flores de luna asadas.
Plato puro: Procese los ingredientes hasta convertirlos en puré, como pasta de ajo, pasta de jengibre, pasta de chile, etc. Este tipo de plato de aceite se encuentra entre el plato de aceite y el plato de salsa. Durante la preparación se agregará más o menos sopa y aceite. La conocida colza con ajo y sésamo ya está aquí.