¿Dónde están las mejores latas?
La comida enlatada esconde la sabiduría humana: no te preocupes por la comida, todo lo que vuela en el cielo, corre por el suelo, nada en el mar y crece en los árboles, también puedes procesarlo en latas; disfrútalo en cualquier momento, especialmente en suelo chino. Cuando una variedad de ingredientes se encuentran con latas frescas, la deliciosa comida quedará bloqueada y las personas podrán disfrutar de la deliciosa comida en sus lenguas en cualquier momento y en cualquier lugar.
En épocas especiales, la comida enlatada es la primera opción para abastecerse. Fuente: Visual China
Este tipo de comida que abarca el tiempo y el espacio se ha convertido en un manjar en las mesas de las personas en épocas especiales.
Recientemente, algunos internautas en Guangzhou expusieron los suministros que recibieron en el área de control cerrada. El arenque de frijoles negros enlatado atrajo la atención y la discusión. "De vez en cuando, tengo muchas ganas de comer arenque enlatado con salsa de frijoles negros". Los espectadores en Guangzhou no pudieron evitar discutirlo.
Los internautas del noreste no están convencidos. "En nuestro lugar, el durazno amarillo enlatado puede curar todas las enfermedades. Puedes comerlo cuando estás resfriado. Después de comer la comida enlatada, tu resfriado se curará. Esto probablemente ha curado a innumerables niños en el noreste".
En las plataformas sociales, los internautas han estado comentando sobre la comida enlatada y compartiendo cuál es la mejor.
China es el mayor productor de alimentos enlatados del mundo. Los datos de la encuesta de Tianyan muestran que hay más de 48.000 empresas relacionadas con conservas en el país (el nombre o el alcance del negocio incluye "alimentos enlatados" y el estado es operativo, existente, entrando o saliendo). Desde la perspectiva de la distribución regional, la provincia de Guangdong tiene el mayor número de empresas relacionadas con las conservas, con más de 15.000, seguida de la provincia de Hunan y la provincia de Shandong, con más de 3.000 empresas relacionadas.
El suelo y el agua sustentan a las personas. La cultura gastronómica de China es extensa y profunda, y cada región tiene su propio sabor gastronómico único. Diferentes latas representan recuerdos de papilas gustativas de diferentes lugares.
Entonces, aquí está la pregunta: ¿Dónde están los alimentos enlatados más populares? Los reporteros del Times Weekly seleccionaron 19 de las latas más populares en tres regiones: el norte de China, el sur de China y el este de China. Según las estadísticas, el volumen de ventas mensual de las tiendas en línea se acerca a las 20.000 latas, entre las cuales hay tres latas con mayores ventas en cada región: las latas de frijoles negros de Guangdong, las latas militares de Hebei y las latas de bento de Shanghai.
Sur de China: se adorna con agua corriente, salsa de judías negras al hierro y anchoas.
Guangdong es uno de los orígenes de las conservas locales de China.
A finales del siglo XIX, el delta del río Perla surgió como el "Bajo Sur de Asia". La gente viaja lejos de casa para trabajar e iniciar negocios. Considerando que extrañarían el sabor de su ciudad natal cuando salieran, la familia quiere que les quiten las anchoas que abundan en su ciudad natal.
Para conservar el sabor del pescado fresco, la mejor forma es freír las anchoas hasta que estén doradas y luego remojarlas en una cazuela de barro con tempeh, lo que puede evitar que se echen a perder durante mucho tiempo. Podrán llevar este sabor a hogar en su equipaje y saborearlo desde lejos.
La nostalgia de los vagabundos se ha convertido en una oportunidad de negocio. Según "Guangzhou Chronicles", la fábrica Guangzhou Xiang Can se estableció en 1893 y nació el primer arenque enlatado con salsa de frijoles negros.
Más tarde, Xiang cambió su nombre varias veces, y en 1958 se convirtió en la Fábrica de Conservas de Guangdong, produciendo arenque enlatado con salsa de frijoles negros. La marca "Eagle Coin" registrada por la fábrica en Hong Kong también se ha convertido en un manjar infantil que los cantoneses nunca olvidarán, y "Eagle Coin se ha creado durante cien años, creando arenque de frijoles negros" es una buena historia.
El tempeh y las anchoas son especialidades de Guangdong. Cuando chocan y se mezclan, nace el auténtico sabor cantonés. Esto también puede ser una recompensa para el vagabundo después de trabajar duro al aire libre, confiando en esta lata de anchoas tempeh para calmar la fatiga del día y las preocupaciones de la nostalgia.
Hoy en día, el arenque de judías negras se ha convertido en una necesidad doméstica para muchos cantoneses. "Cada verano, cuando no tengo ganas de comidas grasosas, uso una caja de calamares con frijoles negros enlatados para cocinar gachas de arroz, lo que mejorará enormemente mi apetito", dijo Zhou Ying, un cantonés, a un periodista de Time Weekly. .
Al abrir la fina tapa de la caja, estaba cubierta con aceite de tempeh, y había tiras de anchoas con aroma a tempeh. No es necesario quitarle las espinas al pescado frito, pero cuanto más mastiques, más delicioso quedará.
El pescado no tiene olor a pescado, pero el sabor a carne es más rico.
Tiene un sabor crujiente, tierno y duro, y cada bocado está lleno de tempeh, que es incluso más delicioso que las anchoas tempeh recién fritas.
Pon un bocado de tempeh en tu boca y siente el proceso de masticación y fusión del tempeh entre tus dientes. El aroma fresco de la carne de pescado y el aroma de la salsa de frijoles negros se entrelazan, lo que es suficiente para que la gente diga que está delicioso.
El tempeh y las anchoas son especialidades de Guangdong. Fuente: Visual China.
El gourmet Sr. Chua Lam dijo una vez, hablando de arenque de frijoles negros enlatado: "Hace un frío terrible. Cuando tienes hambre, no hay absolutamente nada más maravilloso y satisfactorio que un plato de arroz blanco caliente con una trozo de arenque de soja negro." Es una comida satisfactoria".
En el menú cantonés, las anchoas enlatadas en salsa de frijoles negros no sólo se pueden combinar con gachas de arroz y arroz blanco, sino que también pueden convertirse en un aderezo. Muesca el plato en la mesa con un poco de procesamiento.
El método más común es utilizar tempeh y anchoas para diluir el aceite en la lechuga enlatada. El sabor a salsa de soja del tempeh puede enmascarar el ligero sabor amargo de la lechuga. La entrada es refrescante pero no monótona, y el sabor es rico pero no grasoso.
En Guangdong, casi todos los restaurantes cantoneses tienen un plato de arenque de trigo frito con salsa de frijoles negros. Al igual que el cerdo salteado de los granjeros en la cocina de Hunan, el hecho de que el plato esté lleno de sabor al wok puede, hasta cierto punto, reflejar el nivel del chef del restaurante. Después de todo, este es un recuerdo exclusivo de los lugareños.
“Media lata de lechuga salteada con frijoles negros y anchoas. Mis abuelos me la preparaban cuando era joven, e incluso recogían las anchoas y me las daban de comer”. El gusto es también el sabor de la infancia de Zhou Ying.
Este de China:
Cuando hay un evento feliz en casa, debe haber fiambres.
En la memoria de la gente del delta del río Yangtze, la carne enlatada para el almuerzo es indispensable.
La fiambre enlatada originalmente era importada. Nació en Estados Unidos en 1937 y se posicionó inicialmente como alimento militar. Después de la Segunda Guerra Mundial, las familias un poco más ricas de Shanghai a menudo pedían a la gente que comprara carne enlatada que sobraba del ejército.
Como resultado, este tipo de comida enlatada llamada "carne", con su sabor masticable y sabor único, comenzó a hacerse popular en Shanghai.
En 65438-0957, Shanghai Meilin Cannery invitó a expertos eslovacos a producir el primer lote de fiambres enlatados de China. Debido al alto precio, al principio no muchas familias podían permitírselo.
El actor Chen Chong escribió una vez en Weibo que todavía tenía 18 años en 1979. Al filmar la película "Little Flower", sentía mucha envidia de los actores del mismo equipo que habían enlatado fiambres. "Tal vez debes estar muy feliz de comer fiambre en tu decimoctavo cumpleaños".
En Shanghai, en las décadas de 1980 y 1990, cuando había un evento feliz en la familia, una fiambre bien cortada se convertía en un imprescindible de un plato.
En aquella época, era casi la misma etiqueta servir a los invitados un plato de fiambre que ahora servir platos duros como pollo, pato, ternera y cordero.
Con la profundización de la reforma y la apertura y el rápido desarrollo económico, la carne enlatada para almuerzos ha llegado a los hogares de más personas comunes y corrientes.
En una familia, abrir latas de fiambres parece ser prerrogativa del padre. Debido a que el paquete antiguo requiere una pequeña llave en la parte inferior para abrir la tapa y sacar toda la carne del almuerzo, todo el proceso requiere fuerza. Cuando mi padre abrió el paquete, un olor único a carne llegó a sus fosas nasales, haciendo que la gente salivara inconscientemente.
La carne del almuerzo se suele acompañar con huevos. Fuente: Captura de pantalla de Weibo
Cómo preparar fiambres se convierte en la siguiente tarea de la madre. Batir un huevo, remojar las lonchas de fiambre en el líquido del huevo, luego sacarlas y ponerlas en la sartén, freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
El último paso es verter la salsa de soja o salsa de tomate picante. El fiambre empapado en huevo líquido queda crujiente por fuera y tierno por dentro, lo que le da un sabor más rico. Los sabores de los huevos y el fiambre se mezclan, haciéndolo fragante pero no grasoso.
En una era de abundante suministro, el delta del río Yangtze enlataba más delicias locales, ya sean costillas de cerdo estofadas, carne de cerdo estofada con encurtidos, brotes de bambú estofados, salvado Sixi a la parrilla, costillas de cerdo y sopa de raíz de loto, etc. , la gente saca algunas latas al azar, las calienta un poco y puede preparar fácilmente un plato casero.
Norte de China:
Conservas de carne dura, la reina de la energía
Si vas hacia el norte en el mapa de las conservas, hay que mencionar las conservas estofadas carne de cerdo que fascina a la gente del norte de China.
En la serie de televisión "Diez millas de la brisa primaveral no es tan buena como tú", el actor Zhou Dongyu con uniforme militar miró a la cámara y se deleitó con una lata de cerdo estofado mientras comía. audiencia: "Si no lo comes, no es que no te lo daré".
"Después de la transmisión de la serie de televisión, los internautas buscaron frenéticamente esta lata.
El predecesor de la lata de cerdo estofado es una lata militar suministrada especialmente al ejército.
Las características militares se puede ver en el empaque de la lata: el verde militar y el negro son los colores principales; el empaque original está sellado, no tiene lengüetas y está lleno de sabor militar; suministros militares, la carne es una fuente importante de energía y fuerza física.
Como resultado, varios alimentos cárnicos ricos en energía se envasaban en latas militares, como carne de res, fiambres, cerdo estofado, pezuñas, etc. ., combinado con el método del estofado para formar alimentos energéticos. El lujo de comer carne en el norte.
La carne de cerdo estofada, grasa y magra, grandes trozos de ternera sólida, la melosa cabeza de león… Los carnívoros se lamentarán de que hay demasiada carne cada vez que abren la lata. Esta lata probablemente sea demasiado difícil de mover, así que no puedo esperar para llevármelo a la boca después de abrir la tapa. La carne blanca está empapada en aceite. , y cuando le doy un mordisco, la carne blanda se llena de satisfacción.
Los internautas usan carne de res estofada y patatas cocidas en una olla pequeña. "Fuente: captura de pantalla de Weibo
Si tienes un poco de paciencia para comer, elegirás un plato de arroz caliente, pondrás la comida enlatada jugosa y carnosa sobre el arroz, triturarás la carne y revolverás uniformemente con el arroz. . La salsa aceitosa cubre cada grano de arroz, lo que la convierte en una excelente adición al arroz.
Además, utiliza carne enlatada como ingrediente principal, salteada con cebolla verde picada, patatas. berenjenas, fideos, etc., y espera a que llegue la salsa. En cinco minutos el aroma se impregna en el plato y se completa una comida abundante.
Personas que están bautizadas por la cultura de "comer primero, no". de vez en cuando" piensa en latas que han sido desempolvadas durante mucho tiempo en épocas especiales. Son estas latas las que se han convertido en el alimento más reconfortante en épocas especiales.
Por supuesto, en épocas especiales, los comerciantes Piense de manera más integral que usted: algunos comerciantes de conservas ponen en los estantes alimentos que se calientan automáticamente y alimentos listos para comer, alimentos colectivos a temperatura normal, alimentos secos comprimidos y otros alimentos militares. Entre ellos, se dice que el conjunto de alimentos de supervivencia de emergencia. para poder cubrir las necesidades energéticas vitales de una familia de tres personas durante 15 días.