¿Cuál es el contenido de alcohol de la cerveza?

La cerveza de color claro tiene una graduación alcohólica de 3,3-3,8; la cerveza de color oscuro tiene una graduación alcohólica de 4-5.

El grado de cerveza no indica el contenido de etanol, sino la concentración de la materia prima para la producción de cerveza, es decir, el mosto. Tomando como ejemplo una cerveza de 12 grados, la concentración del mismo. El extracto de mosto antes de la fermentación es 12. El extracto de mosto es una mezcla de ingredientes, siendo la maltosa el ingrediente principal.

Información ampliada:

Clasificación de la cerveza:

1. Cerveza pura de barril: utilizando un proceso de elaboración especial y controlando estrictamente los indicadores microbianos, incluidos los microorganismos de 0,45 micras. La filtración de poros de tres etapas sin esterilización térmica permite que la cerveza mantenga una alta estabilidad biológica, no biológica y de sabor. Esta cerveza es muy fresca y deliciosa, con una vida útil de más de medio año.

2. Cerveza seca: Esta cerveza tiene un alto grado de fermentación, bajo contenido de azúcar residual y alto contenido de dióxido de carbono. Por lo tanto, tiene las características de sabor seco y fuerte poder letal. Por su bajo contenido en azúcar, es una cerveza baja en calorías.

3. Cerveza totalmente de malta: el proceso de elaboración sigue el método de elaboración pura alemán. Todas las materias primas son malta y no se añaden materiales auxiliares. La cerveza producida es más cara, pero tiene un destacado aroma a malta.

4. Cerveza de mosto de primera: El mosto obtenido por filtración se utiliza para la fermentación directa sin añadir el mosto de segunda para enjuagar el azúcar residual. Tiene las características de sabor suave y regusto limpio.

5. Cerveza oscura: cerveza elaborada añadiendo parte de la malta caramelizada a la materia prima de malta. Tiene las características de color profundo, fuerte amargor, buena espuma, alto contenido de alcohol y aroma a caramelo.

Enciclopedia Baidu - Contenido de alcohol

Enciclopedia Baidu - Cerveza