¿Cuáles son los beneficios de beber vino de arroz?
El vino de arroz, también conocido como vino dulce, vino dulce de koji y vino de jugo hirviendo, es también una de las especialidades del pueblo Han y tiene una larga historia de consumo.
El vino de arroz y el vino de arroz tienen muchas similitudes, por eso al vino de arroz también se le llama “vino de arroz” en algunos lugares. La diferencia entre los dos es que el vino de arroz sólo utiliza arroz como materia prima y utiliza vino de arroz dulce. El proceso de elaboración es sencillo, el contenido de alcohol es bajo y el sabor es dulce. Es adecuado para grupos más grandes de personas y es más adecuado para beber en verano. El método de producción consiste en enfriar completamente el arroz (arroz seco), luego mezclarlo con koji y fermentarlo durante 24 horas. En general, el vino de arroz dulce elaborado con arroz glutinoso es el de mejor calidad y además es la forma más habitual de consumirlo.
Al igual que el vino de arroz, tiene un bajo contenido en etanol.
El vino de arroz tiene un amplio abanico de aplicaciones y puede beberse durante todo el año. Especialmente en verano, debido a la temperatura alta, el arroz fermenta fácilmente. Es una bebida familiar que calma la sed y alivia el calor. Es muy apreciada por los ancianos y los niños. Hervir huevos escalfados con vino de arroz o añadir un poco de azúcar moreno es un buen tónico para las mujeres embarazadas y los ancianos. El vino de arroz utiliza arroz glutinoso (o arroz japonica, maíz) como materia prima y fermenta el vino dulce puro Rhizopus con microorganismos naturales al mismo tiempo que tiene buenas funciones para el cuidado de la salud. Hay un dicho popular que dice que "cuanto más bebas alcohol de arroz, más joven serás". Durante el proceso de fermentación del vino de arroz, el vino de arroz produce glucosa, dextrina, glicerina, ácido acético, minerales y otros nutrientes que se digieren fácilmente. y absorbido por el cuerpo humano.
El vino de arroz contiene más de diez tipos de aminoácidos, ocho de los cuales son indispensables para la síntesis del cuerpo humano. El contenido de lisina por litro de vino de arroz es varias veces mayor que el del vino y la cerveza, lo cual es poco común entre otras bebidas alcohólicas ricas en nutrientes en el mundo, por lo que la gente lo llama "pastel líquido".
El vino de arroz tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, favorecer la circulación del qi, fortalecer el bazo, beneficiar el estómago, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el viento y eliminar la humedad. Beber vino de arroz con regularidad dejará la piel suave y brillante, lo que es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas y en período de menstruación. Los científicos japoneses también descubrieron que un grupo de inhibidores de enzimas en el vino de arroz pueden mejorar la memoria.