¿Cuáles son los beneficios de comer maní frito?

En general, el maní es un alimento relativamente saludable. En las recomendaciones dietéticas se suelen combinar con otros frutos secos, y se cree que comer algunos (unos 40 gramos) cada día es bueno para la salud cardiovascular. La grasa de las semillas de maní es principalmente grasa insaturada, lo que no es malo para la salud. La razón principal es que el contenido es demasiado alto (similar a otros frutos secos). Se recomienda que la ingesta diaria de grasas de los adultos sea inferior a 60 gramos. Comer 100 gramos de maní representa el 80% de esta cantidad de control. Por lo tanto, en el caso de los frutos secos, incluido el maní, se debe controlar la cantidad total y no consumirlos en exceso.

El foco de esta pregunta no son sólo los cacahuetes, sino también los "fritos". Decimos que los alimentos fritos son "no saludables" principalmente porque los alimentos fritos tienden a absorber mucha grasa y las altas temperaturas destruirán algunas vitaminas y producirán acrilamida. Pero los cacahuetes son especiales. Tiene un alto contenido de aceite y una superficie lisa. No es necesario envolverlo al freír y no absorberá demasiado aceite. Por lo general, el tiempo de tostado del maní es corto y el daño a las vitaminas no es necesariamente mayor que el del maní tostado. El contenido relativamente bajo de almidón del maní y el corto tiempo de fritura pueden producir menos acrilamida que otros alimentos fritos con almidón.

Es decir, aunque los cacahuetes fritos también son alimentos fritos, en comparación con otros alimentos fritos, los problemas que provoca la fritura son relativamente pequeños. Teniendo en cuenta que ya sea frito, frito o hervido, es necesario controlar el consumo de maní, por lo que el impacto del sofrito es aún menor.

En definitiva, mientras se controle el consumo de cacahuetes fritos (más otros frutos secos, controlados a menos de 40 gramos al día), los beneficios de comerlos siguen siendo principales. Si no comes con moderación, consumirás muchas grasas y calorías sin importar lo que hagas. Otra cosa a tener en cuenta es que muchos cacahuetes fritos tienen sal añadida, lo que aumentará su consumo de sal. Desde el punto de vista de la salud, lo mejor es comer sin sal.