Cómo hacer panecillos suizos de café, cómo hacer panecillos suizos de café

¿Ingredientes?

60 gramos de harina baja en gluten

6 huevos

50 gramos de aceite de maíz

50g de azúcar fina

1,8g de espresso (2 bolsas)

50g de agua

250g de nata para montar

Rollo suizo de café Cómo hacer ¿Es?

Prepara todos los materiales.

Separar la yema y la clara, 100g de yema y 150g de clara.

Mezclar 3,6g de espresso con 60g de agua hirviendo y reservar.

Mezclar aceite de maíz y 50g de concentrado de café premezclado hasta emulsionar.

Cernir la harina baja en gluten, mezclar en forma de zigzag y reservar.

Poner las claras en un bol, añadir el azúcar a las claras en tres tandas y batir.

Vierta 1/3 de las claras batidas en la masa de café y revuelva uniformemente en forma de zigzag, luego vierta toda la masa mezclada en las claras batidas restantes y mezcle uniformemente. No revuelva demasiado durante este proceso y no revuelva durante demasiado tiempo para evitar que las burbujas de la masa exploten por completo. Finalmente, vierte la masa en el molde para hornear y haz circular el aire a 170 grados durante 16 minutos. (El tiempo y la temperatura pueden variar en diferentes hornos. Puedes preparar un palillo para introducirlo. Si el palillo sale limpio significa que has pasado la prueba~

Hay que desmoldar inmediatamente el bizcocho horneado y colocar sobre una rejilla para que se enfríe para evitar que se encoja! Mientras espera, bata la nata, ¡creo que sabrá mejor cuando esté un poco más dura! Agregue los 10 g restantes de líquido de espresso durante el proceso de batido. La crema se puede ajustar según tu gusto.

Prepara un rodillo. Después de enrollarlo, fija el extremo del papel engrasado con una mano y usa la otra para enrollarlo firmemente. No soy muy bueno enrollándolo, tengo que ignorar esta pieza. ¿Imagen? ¡El rollo suizo enrollado debe colocarse en el refrigerador para que se congele y le dé forma! Dangdang~ El producto terminado es un poco confuso al escribirlo por primera vez~ ¿Perdónenme, compañeros cocineros? ¿Feliz año nuevo?

Consejos

Cuando aplique mantequilla, póngala más espesa. al principio y menos al final, para que la mantequilla no se derrame al extenderla.