¿Cómo hacer cangrejo al curry? Tres métodos recomendados son simples y deliciosos.

Método 1

Cangrejo al curry, los ingredientes son cangrejo, 200 gramos de apio, cebolletas, cilantro, pimiento rojo, cebolla, curry en polvo, salsa de soja, leche de coco y agua. .

Elaboración

1. Preparar los cangrejos, quitarles las branquias y otras partes no comestibles, lavarlos y cortarlos en trozos para su posterior uso. Quitar las hojas del apio, lavarlas y prepararlas. córtelas en diagonal en secciones. Reserve las cebollas en tiras y reserve.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir un poco de harina a los trozos de cangrejo y ponerlos en la sartén hasta que estén dorados por fuera, sacarlos y reservar. Calentar la olla, agregar las cebollas y los pimientos rojos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el curry y sofreír hasta que salga el aroma del curry, luego agregar los trozos de cangrejo frito, los gajos de apio, los gajos de cebolla verde, agregar la salsa de soja y la leche de coco. sofreír y servir en un plato, espolvorear con cilantro picado y servir.

Método 2

Ingredientes: cangrejo, limoncillo, perejil, cebolla seca, pimiento rojo, ajo, cebolla verde.

Ingredientes accesorios: cúrcuma en polvo, curry en polvo, sal, azúcar, aceite de chile rojo, leche de coco, agua, harina

1 Compra un cangrejo vivo, usa un palillo para insertarlo desde la cola del cangrejo cerca de la mitad del caparazón del cangrejo, todo el. camino a la cabeza. Luego agítelo hacia la izquierda y hacia la derecha dos veces y saque los palillos. Tarda unos 2 minutos.

2. Rompe el caparazón del cangrejo, corta el cangrejo en dos partes desde la mitad, raspa las branquias y otros órganos internos, conserva la carne del cangrejo blanco, pica el cangrejo en trozos grandes y corta el cangrejo. Cangrejo en trozos, corte la pequeña garra afilada al final de la garra (es fácil apuñalar la boca sin carne), use un cuchillo para separar las garras del cangrejo a lo largo de las articulaciones y luego use la parte posterior del cuchillo para aplastarlas. Las pinzas de cangrejo se cortan en trozos, lo que hará que sea más fácil de saborear. Enjuague ligeramente los trozos de cangrejo divididos con agua.

3. Puedes añadir un poco de sal y vino blanco a la carne de cangrejo y marinarla durante 15 minutos, o puedes cocinarla directamente sin marinarla para conseguir más sabor umami de la carne de cangrejo.

4. Cortar el limoncillo en rodajas finas, cortar el perejil en trozos de 3 cm de largo, quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en tiras de 3 cm de largo, cortar el ajo en trozos pequeños, cortar el jengibre en trozos pequeños y cortar en trozos pequeños. pelar las cebollas secas cortarlas en rodajas finas.

5. Vierta aceite en la olla (la cantidad de aceite es mayor de lo habitual para cocinar). Cuando el aceite esté tibio, agregue el jengibre picado, el ajo picado y las rodajas de cebolla seca, sofría a fuego medio. -A fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, después de oler el aroma, agregue las rodajas de limoncillo, saltee nuevamente, baje el fuego, agregue la cúrcuma en polvo y el curry en polvo respectivamente, saltee uniformemente hasta que se forme espuma en la superficie, vierta agua y dé la vuelta. a fuego alto, agregue el chile rallado, la sal, agregue el azúcar y 2 cucharadas de harina, luego agregue los cangrejos picados, cocine un poco de vino blanco, tape, cocine a fuego medio-bajo por unos 4 minutos, agregue la leche de coco y continúe cocinando. durante unos 4 minutos hasta que la sopa se espese.

6. Antes de servir, espolvorear con gajos de perejil y rociar con aceite de chile.

Método 3

Ingrediente principal: cangrejo

Ingredientes accesorios: piña, fideos

Condimento: cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo , Curry en polvo, leche de coco, leche, mantequilla, sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de té de arena, aceite de cocina

Pasos

1. Lavar los cangrejos;

2. Abra el caparazón del cangrejo para quitar las branquias y los sedimentos del interior, y parta el cangrejo en dos mitades. Retire la bolsa de arena dentro del caparazón del cangrejo cerca de la boca;

3. Picar el ajo;

4. Disolver la leche de coco en polvo con agua tibia, poner una cucharada de curry en polvo en un bol y reservar;

5. , también conocida como salsa de soja tailandesa;

6. Corta la hierba de limón en trozos pequeños;

7. Pon la harina en un bol pequeño;

8. Sumergir la superficie cortada del cangrejo en la harina. Freír en una sartén con aceite hasta que la carne esté firme y los cangrejos se pongan rojos y cocidos, luego sácalos rápidamente (el proceso de freír los cangrejos no fue fotografiado);

9. Poner una cantidad adecuada de aceite en otra sartén, y cuando el aceite esté ligeramente caliente, verter un poco de harina para sofreír lentamente;

10. agrega la cebolla rallada y el ajo picado y continúa sofriendo;

11. Vierte la leche de coco y un poco de leche y sofríe uniformemente.

12.

13. Revuelva el curry rojo uniformemente y agregue la hierba de limón.

14 Agregue los trozos de cangrejo salteados, vierta la salsa de pescado y continúe salteando hasta. la sopa se espesa, luego apaga el fuego y retira de la sartén.