¿Dónde puedo aprender las auténticas recetas y recetas de estofados de mariscos y pescado?
Ingredientes
1 cabeza de pescado
125g de gambas
125g de almejas
Condimentos
Sal de mesa
1 cucharada
Jengibre
1 trozo
Ajo
3 pétalos
Perilla
1 puñado
Pagoda de nueve pisos
1 puñado
Cebolletas
1 pieza
Vino amarillo
1 cucharada
Salsa de soja de pescado al vapor
1 cucharada
Pimienta blanca
Un poco
Aceite de té
1 cucharada
Cómo hacer cazuela de mariscos con cabeza de pescado
1 Marinar cabeza de pescado. con pimienta blanca, sal, vino de arroz y rodajas de jengibre durante al menos media hora (no es la clave para quitar el olor a pescado de las cabezas de pescado salvaje. Si no tienes vino de arroz, también puedes usar vino para cocinar)
2. Después de marinar, saca las cabezas de pescado y sécalas. Agua (el agua que se usa para encurtir el pescado tiene pescado, así que asegúrate de quitarla)
3. una olla y hierva agua. Después de que el agua esté caliente, coloque el pescado en la olla y cocínelo al vapor durante cinco minutos (no es necesario cocinarlo al vapor hasta que el pescado cambie de color).
4. el agua que se usó para cocinar el pescado al vapor, colocar la cabeza del pescado en la sartén, quitar las rodajas de jengibre de encima, agregar nuevamente el jengibre rallado y reservar la perilla.
Comenzar de nuevo Calentar una olla, agregar. aceite de té, jengibre y ajo, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las almejas que han escupido arena (las almejas escupirán arena después de comprarlas durante medio día y el agua se debe cambiar con frecuencia en el medio)
6. Cuando las almejas estén fritas agregar las gambas sin cabeza y sin venas. Cuando las gambas cambien de color añadir la pagoda de nueve pisos. Cuando el sabor esté fragante añadir un poco de pescado fresco de primera. pescado al vapor, salsa de soja y un poco de agua (basta con medio bol). Llevar a ebullición y verter previamente el pescado al vapor. Poner encima la buena cabeza de pescado y guisar a fuego fuerte hasta que desaparezca el sabor. p>
7. Saltear un poco de aceite de chalota y verterlo, espolvorear un poco de pimiento verde rallado y calentar para reducir el jugo, luego ya puedes comer.