¿Es perjudicial comer gorriones?

Los gorriones no son dañinos, pero son buenos para el organismo. Déjame darte una receta sobre los gorriones. ,

Gorrión frito

Categoría: Cocina de Anhui para nutrir el yang, fortalecer cintura y riñones, regular la impotencia y la eyaculación precoz, regular las extremidades frías y los escalofríos

Tecnología: Asado seco

Sabor: Cinco sabores

Ingredientes: 5000 gramos de gorrión

Accesorios:

Condimento: 3 gramos de clavo, 100 gramos de jengibre, 8 gramos de canela 500 gramos de salsa de soja, 120 gramos de aceite de sésamo, 400 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de sal, 200 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de anís estrellado

Proceso de elaboración

1. Poner las especias jengibre, anís estrellado, clavo y canela en un bol pequeño. Pinchar la boca en una bolsa de tela.

2 Guisar el gorrión hasta matarlo. la parte delantera del cuello con los dedos, primero retire el cuero cabelludo, luego corte la piel del pecho hasta las dos alas respectivamente, deseche las alas y luego pele la piel de la espalda y la piel del pecho hasta las piernas al mismo tiempo, y finalmente deseche la cola y colóquela en un pájaro desnudo;

3. Luego use dos dedos para pellizcar la piel debajo de las costillas y el abdomen, y retire todos los órganos internos de la piel, exprima el abdomen. limpie el caparazón y las patas, lave y seque;

4. Agregue aceite de colza al wok, caliente hasta que esté 70% caliente, fría los gorriones durante unos 5 minutos, espere a que las cabezas de los gorriones frían la tapa hasta que se doren. se pone blanco y lo sacamos cuando el cuerpo del gorrión flote;

5. Regresar el gorrión frito a la olla original, agregar 500 ml de agua, agregar la bolsa de especias, la salsa de soja, el azúcar y la sal y cocinar. a fuego alto;

6. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que la sopa en la olla se espese. Vierta aceite de sésamo y sírvala caliente, o déjela enfriar y remójela en aceite de sésamo. uno o dos días.

Consejos técnicos

1. Los órganos internos del gorrión se pueden exprimir con los dedos. No es necesario realizar una laparotomía para mantener intacta la forma del gorrión;

2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté seco y jugoso, empapado en gorrión, brillante y sabroso, conservar durante 3 meses antes de comer, el sabor será mejor;

3. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar 5000 gramos de aceite vegetal.

Sabor del plato

Este plato es de color rojo brillante, seco y crujiente en boca, y tiene un sabor delicioso.

Cómo comer

Almuerzo | Cena

Receta nutricional

Gorrión: La carne de gorrión contiene proteínas, grasas, colesterol, carbohidratos y calcio, zinc, fósforo, hierro y otros nutrientes, y también contiene vitaminas B1 y B2, que pueden complementar las necesidades nutricionales del cuerpo humano. Especialmente indicado para personas de mediana edad y mayores. Debido a que la grasa de la carne de ave puede proporcionar una gran cantidad de energía a las personas mayores, se almacena debajo de la piel y puede evitar que el calor corporal se disipe, manteniendo así la temperatura corporal. La proteína es la base material de la vida, forma varias células del cuerpo (incluidos los espermatozoides) y ayuda a la renovación y reparación celular. El calcio es una sustancia importante que forma los huesos. Puede prevenir la osteoporosis y prevenir la porosis común en los ancianos. El fósforo participa en el almacenamiento, liberación y transferencia de energía en el cuerpo. El hierro es el componente principal del hemo y las personas mayores con anemia deberían prestar más atención a complementarlo.

Recetas compatibles

Gorrión: La carne de gorrión no se debe comer con ciruelas y mariscos;

No se debe comer carne de cerdo ni hígado en verano.

Historia y Cultura

1. El gorrión frito es un manjar tradicional en el condado de He, provincia de Anhui. El condado de He está ubicado en la orilla norte del río Yangtze. Hay juncos que crecen a lo largo de la orilla del río y hay muchos gorriones. Durante la temporada de cosecha de otoño, las bandadas de gorriones vienen a los campos en busca de comida para eliminar el daño. y obtener ganancias, la gente del lugar sale de noche a pescarlos con redes, cocinarlos y comerlos. Esto poco a poco se ha convertido en una costumbre. Con el tiempo, tras verlo en el mercado, los chefs siguieron mejorándolo y crearon métodos de fritura y repostería, convirtiéndolo en un manjar delicioso. Se ha transmitido hasta el día de hoy durante más de 100 años;

2. Después de freír, estofar y madurar, los gorriones se remojan en aceite de sésamo durante uno o dos días antes de comer. Este plato es de color rojo brillante, crujiente y seco en la boca, y delicioso. Se puede guardar en un frasco y sellarlo con aceite de sésamo para evitar que se eche a perder durante 3 meses.