¿Qué es la sopa con el ofensivo nombre "Sopa de huevo" y cómo prepararla?

Cada vez que se acerca el Año Nuevo chino, siempre pienso en algunos hábitos alimentarios tradicionales. Hoy quería volver a beber sopa de huevo, lo que me recordó un dicho clásico de Henan. Siempre que hago un banquete, el final debe ser sopa de albóndigas y sopa de huevo. La sopa de albóndigas significa "terminada", y la sopa de huevo es fácil de entender, lo que significa quitar la sopa. Pero los jóvenes de hoy no prestan mucha atención a este orden, así que preparemos este plato de sopa hoy.

Sopa de huevo rodante

La sopa de huevo tradicional es en realidad sopa de vino de arroz, que tiene un sabor más dulce, pero ahora cada vez más sopas de huevo prefieren las sopas saladas, como la sopa agridulce. La sopa de huevo con vino de arroz no tiene mucho que decir. Hoy vamos a preparar una versión cómoda de sopa agridulce, que también se puede llamar sopa de huevo casera.

1. Primero prepara los ingredientes y remoja el hongo y la azucena en agua con antelación.

Preparar un trozo de piel de tofu y cortarlo en trozos en forma de rombo, cortar en trozos pequeños la azucena remojada, cortar el hongo en trozos pequeños, lavar y desmenuzar los hongos enoki y cortarlos en el medio.

Preparar unas espinacas cortadas en cubitos, un trozo pequeño de carne de res cortada en cubitos, tomates cortados en cubitos, cebolletas cortadas en cebollitas picadas y tomates cortados en cubitos y juntar.

Prepara también dos huevos, un poco de cebolla de verdeo picada y cilantro para su uso posterior.

Poner las materias primas en agua y blanquearlas

Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, vierte el hongo, la azucena, la piel de tofu y el hongo enoki en la olla, agrega una cucharada de sal al gusto, blanquea el agua durante 30 segundos y luego viértela. Enjuague rápidamente con agua fría varias veces y reserve.

Comienza a cocinar la sopa

Agrega un poco de aceite base a la olla, sofríe los tomates y las cebolletas para producir jugo rojo, luego agrega una cantidad adecuada de agua, vierte En la carne picada, agregue 3 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal, 4 gramos de pollo en polvo y 2 gramos de pimienta, revuelva para derretir el condimento, luego ponga la sopa a fuego lento y vierta una cantidad adecuada de agua. almidón mientras revuelve.

Cuando la sopa vuelva a hervir, retira la espuma de la olla, revuelve los huevos y viértelos en la olla. Una vez que todos los huevos hayan flotado, verter 10 g de vinagre maduro, 5 g de aceite de sésamo, añadir las espinacas, la cebolla verde picada y el cilantro, escaldar un poco y retirar de la sartén.