¿A qué debes prestar atención al comer estofado de purinas?
La soja, el pescado y los camarones contienen más ácidos nucleicos y pueden considerarse. Los pescados de aguas profundas son generalmente alimentos ricos en purinas y también se puede utilizar aceite de hígado de bacalao. No hay muchos alimentos ricos en purinas en las verduras.
Los alimentos con alto contenido de purinas contienen 100-1000 mg de purinas por cada 100 gramos. Estos alimentos incluyen cerebro, corazón, riñón, hígado, ganso, pollo, carne picada, caldo, caldo, pescado seco y costillas negras. Piel de pescado, calamar, tiburón, bacalao, anguila, pepino de mar, cola de pelo, sardina, almeja, ostra, vieira, ostra, mejillón, carpa plateada, carpa. Los pacientes con gota, ya sea en etapa aguda o en remisión, tienen prohibido comer dichos alimentos.
Los alimentos que contienen cantidades moderadas de purina contienen entre 50 y 100 mg de purina por 100 g. Dichos alimentos incluyen: pescado, carne, aves, mariscos, camarones, cangrejos, frijoles secos, lentejas, tofu y brotes de bambú secos. , Lirio de día, hongo blanco, espárragos, espinacas, champiñones, maní, anacardos, semillas de sésamo, etc. Los pacientes en remisión pueden elegir un alimento animal y otro vegetal, pero la cantidad no debe ser excesiva.
Los alimentos que contienen poca cantidad de purinas contienen menos de 50 mg de purinas por 100 g. Estos alimentos incluyen: cereales integrales, cebada, trigo, avena, pan, fideos, sorgo, maíz, patatas, batatas, macarrones, almidón, huevos de gallina, huevos de pato, huevos en conserva, leche, queso, helado, refrescos, chocolate. , cacao, café, extracto de malta, zumo, té y miel. Los pacientes de gota pueden elegir alimentos de este tipo a voluntad y sin un control estricto.
Comparación del contenido de purinas en varios alimentos
El primer tipo de alimento con alto contenido de purinas (que contiene de 100 a 1000 mg de purinas por cada 100 gramos de alimento)
Hígado, riñones, páncreas, corazón, sesos, carne picada, salsa, caldo, caballa, anchoas, sardinas, huevas de pescado, camarones, mejillones, ganso, pollo moteado, faisán y levadura.
El segundo tipo de alimento con contenido moderado de purinas (que contiene 75 ~ 100 mg de purinas por 100 g de alimento)
1. Pescado: carpa, bacalao, fletán, lubina, lucio, Mariscos, gulas y anguilas;
2. Carnes: ahumados al fuego, cerdo, ternera, lengua de ternera, ternera, conejo, venado. Aves: patos, palomas, codornices, faisanes y pavos.
La tercera categoría de alimentos que contienen menos purinas (purinas por 65.438.000 g de alimento)
1. Pescado y cangrejos: arenque, arenque, salmón, arenque, atún, morral, langosta, cangrejo. y ostras
2. Carnes: jamón, cordero, sopa de ternera, pollo, tocino
3. Salvado de trigo: cereales, pan y cereales integrales. >4. Verduras: espárragos, judías verdes, guisantes, judías verdes, espinacas, champiñones, judías secas y tofu.
El cuarto tipo de alimento contiene menos purinas:
1. arroz, trigo, mijo, arroz, avena silvestre, harina de maíz, harina refinada, harina rica, harina concéntrica, fideos, pan, bollos al vapor, galletas de soda, snacks de mantequilla.
2. repollo, zanahoria, apio, pepino, berenjena, repollo, colinabos, repollo, lechuga, judías, calabaza, zapallo, calabacín, tomate, boniato, pepinillos, encurtidos
3. Huevos y leche: leche fresca, leche condensada, queso, yogur, extracto de malta Bebidas: refrescos, té, café, cacao, chocolate
4. mermelada, frutos secos, etc.