¿Qué platos de banquete son deliciosos, nutritivos, llenos de color, aroma y sabor, y que seguramente se servirán cuando vengan los invitados?

Albóndigas pequeñas Tangku

Método: 1. Cortar las cebollas verdes en rodajas y cortar el jengibre en trozos grandes 2. Agregar un poco de agua hirviendo y dejar en remojo un rato para hacer cebollas verdes y; agua de jengibre y hacer albóndigas No puedes mezclar directamente las cebolletas con el relleno, porque las cebolletas se pondrán negras y dañarán la apariencia si se fríen continuamente a alta temperatura, así que usaré cebolletas cocidas y agua de jengibre para mezclar con el relleno; 3. Agregue una clara de huevo y un poco de almidón de tapioca al relleno de la bola de masa, cinco especias en polvo, sal, vino de arroz, salsa de soja ligera, aceite, aceite de sésamo y revuelva en una dirección. y agua con jengibre para ver si el relleno de la bola de masa está húmedo y seco. Mezclar nuevamente en una dirección hasta que quede suave. Puedes sostenerlo en la mano y enrollarlo unas cuantas veces para que el relleno de la bola de masa se absorba rápidamente. 5. Amasarlo hasta formar albóndigas pequeñas, amasarlas todas y reservar; Mezcle una cucharada de almidón de tapioca con tres cucharadas de agua de cebolla y jengibre, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada pequeña de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar blanca, una cucharada pequeña de vinagre y una cucharada de pasta de tomate y mezclar uniformemente.

6. Vierte más aceite en la olla cuando esté 50% caliente, cambia el fuego a medio y agrega las albóndigas 7. Ponlas todas en la olla y fríelas hasta que estén doradas y de color amarillo claro; Sácalas y fríelas por primera vez. El objetivo de usar fuego medio es freír las albóndigas. 8. Cambiar a fritura roja cuando la temperatura del agua suba al 80%, agregar las albóndigas y sofreír; La superficie se dora, luego recógelas para controlar el aceite y repone el agua. La segunda fritura en caliente es para freír la superficie de las albóndigas hasta que estén crujientes. cebolla, jengibre y ajo, luego agrega las albóndigas, agrega vino de arroz y un poco de agua para evitar que se seque la olla picante. Vierta la salsa condimentada y saltee uniformemente para cubrir la masa. Está listo para servir; 10. Lave el brócoli con anticipación, córtelo en floretes y blanqueelo en agua con sal. Si está demasiado frío, colóquelo en el plato. No hay carne en el relleno de mis albóndigas, y el brócoli realza el sabor y también queda muy delicioso cuando se moja en la salsa de albóndigas. Champiñones Cangrejo Salteados con Judías Blancas

Instrucciones 1. Quitar las raíces de los champiñones Cangrejo y limpiarlos. Blanquear en agua hirviendo hasta que quede suelto. Recoger y escurrir el agua. Retire los tendones de ambos lados de los tirabeques y lávelos. 2..Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega las cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue los champiñones con sabor a cangrejo y saltee. Vierta los guisantes y saltee uniformemente. 3. Agregue sal y revuelva bien. Los tirabeques quedan básicamente perfectos después de que pierden color y no es necesario freírlos hasta que se suelten. Apaga el fuego. Vierta una pequeña cantidad de aceite de sésamo antes de servir para realzar la frescura. Hongos shiitake cortados en cubitos que consumen aceite

Materiales: 6 champiñones ostra (aproximadamente 300 g); 200 g de carne de cuello de cerdo (carne de ciruela que consume 1-2 cucharadas de aceite y sal); preparación de pimiento chaotiano 1. Quitar los tallos de los champiñones ostra, lavarlos y exprimirlos. Cortar la carne de cerdo y los champiñones en cubos de aproximadamente 1 cm y reservar. Cortar el ají en trozos y reservar. 2. Agregue un poco menos de aceite para la cocción normal al wok, lleve a fuego lento, saltee los cubos de carne hasta que se doren un poco, luego agregue los chiles y saltee hasta que estén fragantes. 3. Agrega los champiñones shiitake cortados en cubitos y sofríe hasta que estén ligeramente blandos. Añade aceite y una cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente nuevamente hasta que adquiera el color del azúcar.