¿Qué alimentos son los productos de soja?

1. Maestro de la fibra dietética: edamame, heces de frijol. El edamame de soja es una leguminosa fresca que se cosecha cuando la soja está inmadura. No sólo es rico en proteínas vegetales, sino también en potasio, magnesio y vitamina B. Cabe mencionar especialmente que el contenido de fibra dietética de la soja tierna llega a 4,0, muy superior al de las verduras ricas en fibra como las hojas de mostaza, las espinacas, el amaranto y los tallos de apio. Es la campeona en fibra entre las verduras.

2. Suplemento de calcio: tofu, yuba, tofu seco, piel de tofu, etc. La soja en sí no contiene un alto contenido de calcio, pero al preparar tofu, piel de tofu y tofu seco, es necesario agregar coagulantes que contengan calcio, lo que crea una gran cantidad de "expertos en suplementos de calcio". Los diferentes productos de soja tienen diferentes formas de consumirse. El beidoufu es duro y duro, apto para freír y rellenar. El tofu Nan tiene una textura delicada y un sabor tierno, y es adecuado para ensaladas frías, estofados y sopas.

3. Maestro de la vitamina C: brotes de soja. Después de que brota la soja, su nutrición es muy diferente a la anterior, especialmente el contenido de vitamina C. Básicamente, la soja no contiene vitamina C, pero cada 100 g de brotes de soja contiene de 9 a 21 mg. Además, después de que brota la soja, parte de la proteína se descompondrá en diversos aminoácidos esenciales para el organismo, lo que favorece más la absorción.

4. Mineral Master: Productos de soja fermentados (pasta de judías, tempeh, tofu fermentado, etc.) Una vez fermentada la soja, no sólo se produce una cantidad considerable de vitamina B, sino que también se convierte en proteína. más digeribles. Los péptidos y aminoácidos tienen un sabor más delicioso. Además, después de la fermentación, los minerales solubles en los frijoles aumentan de 2 a 3 veces. Con la ayuda de aminoácidos y péptidos, la tasa de utilización de calcio, fósforo y otros minerales que son difíciles de absorber para el cuerpo humano en la soja aumenta. 30 a 50%.

Los huevos y los frijoles complementan las proteínas de alta calidad;

La proteína es una sustancia clave del sistema inmunológico humano y la esencia de los anticuerpos son sustancias proteicas con funciones especiales. Así que asegúrese de obtener siempre una cierta cantidad de proteínas de alta calidad de los alimentos. Las proteínas de alta calidad provienen principalmente de la leche, los huevos, el pescado, los camarones, la carne magra, la soja y otros productos derivados.

Entre las proteínas vegetales, los beneficios de la proteína de soja son conocidos por todos en el mundo, pero aún existen muchas sustancias en la soja que pueden mejorar la inmunidad, como las saponinas con efectos antivirales y aglutinantes que activan el sistema inmunológico. . blanco. Entre semana, si es posible, puedes exprimir tu propia leche de soja y beberla en casa, lo cual es ecológico y saludable. Trate de no elegir productos de frijoles fritos como el tofu frito. El tofu, el tofu rallado, la piel de tofu, el tofu seco y la leche de soja son todos buenos.

¿Consulta el contenido anterior? People's Daily Online - Los productos de soja tienen sus propias ventajas nutricionales.