Cómo hacer cerdo crujiente de Sichuan
2. Complementos: 5g de jengibre, 4g de pimienta, 2g de sal, 2g de azúcar, 2g de salsa de soja, 3g de pimienta de Jamaica, 2g de salsa de soja, 15g de almidón de boniato.
3. Lavar la panceta, pelarla y cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor.
4. Cortar el jengibre en rodajas y ponerlo en las rodajas de carne. Añadir sal y pimienta a las rodajas de carne y dejar marinar durante 10 minutos. Agregue el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y deje marinar con cinco especias en polvo durante 15 minutos.
5. Añade dos huevos y mezcla uniformemente. Agrega el almidón de camote y deja reposar durante 10 minutos. Pasta colgante.
6. Poner más aceite en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, sofreír las lonchas de carne hasta que estén ligeramente doradas. Sacarlas y sofreír las lonchas de carne una a una. De nuevo, cuando la temperatura del aceite suba, volvemos a freír hasta que estén doradas.