¿Cómo preparar una olla caliente de pescado fresco en Chengdu?

1: 2 a 3 libras de carpa herbívora (también se pueden utilizar otros pescados, como carpa plateada, etc.)

2: Media libra de apio; , un trozo de tofu;

3. Condimento Ayu (disponible en algunos supermercados, como el condimento Nanshan Ayu), un huevo, un anís estrellado, un poco de ajo, un trozo de jengibre, un trozo de verde. cebolla, un poco de glutamato monosódico y sal.

Proceso de cocción del pescado en olla caliente:

1: Quitar las escamas y procesar el pescado en trozos, y separar las cabezas y espinas de los filetes de pescado (el vendedor de pescado puede actuar; como agente en este proceso)

2: Sacar la clara del huevo y mezclarla con el pescado. Por supuesto, debes lavar el pescado después de comprarlo, ¡jaja!

3: Calienta la olla y agrega aceite, tal vez una o dos veces. Después de quemar el aceite, agregar el condimento de pescado dulce y sofreír dos veces.

4 Agrega el ajo, el jengibre, el anís estrellado y la cebolla verde a tiempo, sofreír dos veces; 5: Agregue agua hirviendo, no demasiada. Siempre que sienta que el pescado puede cubrirse cuando lo coloque;

6: Después de que el agua hierva, agregue las espinas y las cabezas del pescado, espere a que minuto, y luego agrega los filetes de pescado;

A las siete, cuando esté medio cocido, agrega el apio, y cuando sean las ocho, agrega el tofu.

8; Añade glutamato monosódico y un poco de sal cuando esté cocido (si el ayu tiene sal ajústala según tu boca y estómago).

Instrucciones para el pescado a la olla caliente:

1: El papel de la clara de huevo: la carne del pescado sabe bien y la carne del pescado se derrite.

2. El papel del apio: tiene una fragancia refrescante. Coma un poco de apio cuando coma pescado y mézclelo con algunos elementos de barro.