Las verduras encurtidas causan cáncer.
El tiempo de curado es inferior a 2 días o superior a 20 días. Científicamente hablando, el contenido de nitritos en los encurtidos no es alto dentro de los 2 días posteriores al decapado, pero alcanza un máximo entre los días 3 a 8, comienza a disminuir después de 9 días y básicamente desaparece después de 20 días. Por lo tanto, el tiempo de decapado corto es generalmente de menos de 2 días, y el tiempo de decapado largo debe conservarse en vinagre durante un mes antes de consumirse. El consumo frecuente de encurtidos puede provocar fácilmente una deficiencia de vitamina C y cálculos;
La vitamina C se destruye en gran medida durante el proceso de encurtido de las verduras. Después del decapado, el contenido de vitamina C casi "aniquilado". Comer muchos encurtidos puede provocar que las personas carezcan de vitamina C. Por tanto, comer encurtidos de forma adecuada puede regular y aumentar el apetito, pero no es aconsejable si eres adicto a los encurtidos. Si se consume durante mucho tiempo, puede provocar fácilmente diversas enfermedades.
Además, el chucrut encurtido contiene más ácido oxálico y calcio. Debido a su alta acidez, el oxalato de calcio no se forma fácilmente en los intestinos después del consumo, pero se absorbe en grandes cantidades, cristaliza y se deposita en el sistema urinario para formar cálculos.
Afecta el sistema mucoso y es perjudicial para el estómago, los intestinos y los riñones;
Dado que es necesario añadir una gran cantidad de sal durante el proceso de decapado de los alimentos, el contenido de sodio de este tipo de alimentos excederá el estándar, lo que agravará la situación. Las personas que comen regularmente alimentos encurtidos ejercen presión sobre sus riñones y aumentan el riesgo de hipertensión arterial.
Además, durante el proceso de decapado de los alimentos se puede producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que conlleva un mayor riesgo de aparición de tumores malignos como el cáncer de nasofaringe. Las altas concentraciones de sal también pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, por lo que las personas que comen con frecuencia alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación y úlceras gastrointestinales.
De hecho, el profesor Luo tiene algo que decir especialmente sobre este tema. Como norteño, mi dieta diaria es salada. He comido todo tipo de encurtidos, huevos salados, pescado salado y otros alimentos desde que era niño. Puede que ahora los coma de vez en cuando, pero mi salud sigue siendo buena, lo que demuestra que esto. no es absoluto.
Los productos encurtidos tienen una larga historia en China, especialmente en el norte, y la gente adora profundamente su sabor único. Sin embargo, con el desarrollo del conocimiento sobre nutrición alimentaria y el avance de la tecnología de pruebas de seguridad alimentaria, muchos estudios formales de este año han planteado preguntas sobre la salud y seguridad de los productos encurtidos. ¿Los productos encurtidos causan cáncer? Como dije anteriormente, es posible que comer estos productos encurtidos no cause cáncer, pero aumentará el riesgo de padecerlo.
En primer lugar, aumenta o disminuye la carga sobre los riñones, lo que provoca hipertensión arterial.
La mayoría de los alimentos encurtidos contienen demasiada sal, lo que resulta en un alto contenido de sal. Sin embargo, si la concentración de sal en nuestro cuerpo es demasiado alta, afectará el equilibrio agua-sal en nuestro cuerpo, aumentará la carga sobre nuestros riñones y fácilmente provocará presión arterial alta.
En segundo lugar, provoca úlceras e inflamación.
La vitamina C contenida en los encurtidos se destruye en gran medida. Si comes muchos encurtidos, provocarás una deficiencia de vitamina C. La deficiencia de vitamina C puede provocar una inmunidad reducida y diversas inflamaciones y úlceras.
En tercer lugar, es fácil conseguir la piedra.
En el norte de mi país existe una especie de chucrut encurtido que contiene demasiado ácido oxálico y calcio. Después del consumo, se absorberá en grandes cantidades y se formará oxalato de calcio en los intestinos, que es difícil de excretar del cuerpo. El oxalato de calcio cristalizará y se depositará en el sistema urinario, formando eventualmente cálculos en el sistema urinario.
En cuarto lugar, hay demasiados nitritos.
La mayoría de los alimentos encurtidos contienen nitrito. Una gran cantidad de nitrito se combina con una amina en el cuerpo para formar nitrito de amonio, que puede causar daños graves al esófago, el estómago y otros tractos digestivos del cuerpo humano.
En primer lugar, es fácil producir nitrito, que puede provocar cáncer si se consume durante mucho tiempo.
En segundo lugar, si los alimentos no se sellan y almacenan adecuadamente, se formará moho fácilmente en la superficie de los alimentos.
En tercer lugar, los alimentos que contienen azúcar y sal tienen un contenido muy alto de azúcar y sal, y comer más de ellos no es saludable.
1. Lavar los productos encurtidos con agua caliente juega un papel muy bueno en la eliminación de nitritos en los productos encurtidos.
2. Comer algo de fruta después de las comidas. La vitamina C de las frutas tiene un efecto desintoxicante y puede reducir la conversión de nitrito en nitrito de amonio en el cuerpo.
3. Beber té, el té tiene efectos anticancerígenos.
Los encurtidos son deliciosos, pero su sabor es muy delicado. Incluso si te encanta comer, debes hacerlo con moderación y todos deberían apreciarlo.
Desde la perspectiva de la prevención del cáncer, no se recomienda ingerir este tipo de alimentos durante mucho tiempo. Pero eso no significa que alguien que tenga este hábito definitivamente tendrá cáncer.
Muchas personas tienen la costumbre de recoger pepinillos con la boca desde hace mucho tiempo, incluso desde hace varios años. Pero esto sólo aumenta el riesgo de cáncer, porque las sustancias mencionadas anteriormente son ricas en nitrito, que es un claro carcinógeno.
Si A=comportamiento; B=cáncer. Ya sea en el campo médico o en la vida real, no existe ningún hecho de que A deba ser B.
Sin embargo, si desea mantenerse alejado del cáncer, debe mantenerse alejado de varios peligros potenciales que causan cáncer. Como carcinógenos claros, los encurtidos, el kimchi y los alimentos ahumados contienen distintos grados de nitrito y deben evitarse o reducirse.
Comer menos de estos alimentos también tiene un beneficio evidente, que es reducir los peligros ocultos de los "tres subidones", especialmente la presión arterial alta. La dieta alta en sal es uno de los malos hábitos obvios que conducen a la presión arterial alta.
En muchas zonas rurales de mi país, la incidencia de hipertensión en una determinada zona es relativamente alta, lo que está relacionado con los hábitos alimentarios ricos en sal de los residentes locales.
Así que, ya sea desde la perspectiva de mantenerse alejado del cáncer o evitar la hipertensión arterial, es mejor comer menos de este tipo de alimentos.
Si normalmente comes más huevos salados, pepinillos, tofu y otros alimentos encurtidos, esto obviamente aumentará el riesgo de cáncer, pero eso no significa que comer estos alimentos definitivamente cause cáncer. Esto en sí mismo es una cuestión de probabilidad.
Porque ya sean huevos salados, encurtidos o tofu fermentado, es muy fácil que se formen nitratos durante el proceso de decapado. De hecho, el nitrato en sí no causa cáncer. Algunas personas piensan que el nitrito existe, pero el nitrito no causa cáncer.
Sin embargo, ya sea nitrato o nitrito, es muy fácil de combinar con los componentes químicos del amoníaco en el tracto gastrointestinal después de ingresar al cuerpo humano y se convertirá en nitrato de amonio. El nitrato de amonio es terrible y altamente cancerígeno. Por lo tanto, aunque los alimentos encurtidos que consume habitualmente no causan cáncer directamente, se convertirán en carcinógenos después de ingresar al cuerpo humano. Es mejor comer menos de este tipo de alimentos encurtidos.
Porque la aparición del cáncer en sí es un proceso lento y no ocurrirá por comer alimentos encurtidos durante un período de tiempo. Esto se debe principalmente a la mejora de los hábitos alimentarios en la vida diaria. Siempre que cambie sus malos hábitos alimenticios a tiempo, no debería haber problemas obvios.
Si quieres prevenir eficazmente la aparición del cáncer, necesitas una dieta saludable y unos hábitos de vida regulares. Por ejemplo, es necesario prestar atención a una nutrición equilibrada, una combinación de carne y verduras, y comer más carne, pescado, huevos, verduras y frutas. Y hay que comer algunos ingredientes frescos y tratar de comer la menor cantidad posible de alimentos asados. Los alimentos asados contienen benzopireno, que también es un carcinógeno muy fuerte.
Al mismo tiempo, debes ser feliz y tener una vida normal. Por ejemplo, debe acostarse y levantarse temprano y prestar atención a mantener la mente tranquila para prevenir eficazmente la aparición de cáncer.
La respuesta sencilla es que el consumo prolongado de estos alimentos encurtidos aumentará el riesgo de cáncer. Por supuesto, esto no significa que definitivamente se producirá cáncer, pero aumentará el riesgo de cáncer, porque la aparición de cáncer es el resultado de una combinación de múltiples factores, no de un solo factor.
Los estudios creen que los alimentos encurtidos sí aumentan el riesgo de varios tipos de cáncer, principalmente porque están relacionados con compuestos carcinógenos N-nitroso, de los cuales las nitrosaminas son las más destacadas. Estos compuestos están presentes en cantidades muy pequeñas en los alimentos naturales, lo que significa que son seguros para el cuerpo humano, por lo que no hay de qué preocuparse. Sin embargo, en los alimentos y el cuerpo humano, puede sintetizarse a partir de precursores como nitratos, nitritos y aminas. Por tanto, los encurtidos, los alimentos fermentados y las verduras rancias, como el pescado curado, el tocino, el pescado ahumado, el kimchi o el chucrut, contienen compuestos nitrosos. La alta incidencia de cáncer de nasofaringe en el sur de mi país también puede estar relacionada con la preferencia de los residentes locales por los alimentos encurtidos. Además del cáncer de nasofaringe, también puede aumentar el cáncer de esófago, el cáncer gástrico, el cáncer de hígado, el cáncer de vejiga, etc. Algunos dirían que no todos los sureños disfrutan comiendo estos alimentos. Sí, digamos que es uno de los factores de riesgo, pero no es el único factor. La incidencia del cáncer de nasofaringe también puede estar relacionada con la infección por el virus EB, factores genéticos, etc. La mayoría de los casos de cáncer son el resultado de una combinación de factores.
Algunas personas se sorprendieron después de leer estas preguntas y respuestas. Dios mío, si como estas cosas, ¿tendré cáncer? No te preocupes demasiado. El cáncer no es tan fácil de contraer. Simplemente aumenta el riesgo. No significa que debas comerlo. Sólo se recomienda que trates de no comerlo o comer menos.
Desde el punto de vista científico, es mejor comer menos encurtidos y comer demasiado de muchas cosas. En lo que respecta a los alimentos encurtidos, contienen muchos nitritos. Si se consume durante mucho tiempo, es perjudicial para el organismo y el nitrito puede provocar cáncer. Por lo tanto, en la vida diaria, lo mejor es comer no más de 20 gramos de encurtidos o un trozo de tofu fermentado. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es elegir productos bajos en sal.
Que una persona sea cancerígena no depende de comer huevos salados, pepinillos o tofu fermentado, sino de su propia constitución física y adaptabilidad. Tengo 85 años y he comido huevos salados y tofu fermentado toda mi vida. Hasta ahora tengo que jugar con tofu en la mesa todos los días y comer un huevo salado todos los días, no el que no tiene sal. Tengo que hacerlo.
Aunque estos productos encurtidos son deliciosos, ciertamente tienen desventajas. Ahora hay muchos tipos de desayuno y ya no son los tres tipos de leche de soja, palitos de masa fritos y encurtidos del pasado. Desde el desayuno cantonés hasta los wontons de Shanghai, hay muchas opciones. Pero algunas personas siempre extrañan los días en que "comían verduras peladas". Un plato de gachas de cuajada de soja es igualmente delicioso. Sin embargo, aunque se utilizan encurtidos y tofu fermentado para "dar sabor", su nutrición es realmente muy diferente.
Comer requiere apetito. Comer encurtidos puede regular el apetito, aumentarlo y complementar la fibra dietética, pero también conlleva muchos riesgos para la salud. Cuando se encurten verduras frescas, la vitamina C que contienen se "aniquila" casi, por lo que el valor nutricional de las verduras encurtidas es mucho menor que el de las verduras frescas. Es más, los encurtidos contienen muchos nitritos, que producirán nitrosaminas cancerígenas después de ingresar al cuerpo humano, lo que siempre hace que la gente se preocupe si aumentará el riesgo de cáncer.
En comparación con el kimchi, el tofu fermentado tiene un alto valor nutricional. El tofu seco, materia prima del tofu fermentado, es un producto de soja con alto valor nutricional. Su contenido en proteínas es del 15%-20%, equivalente al de la carne, y es rico en calcio. La tofu fermentada fermentada produce una gran cantidad de oligopéptidos durante el proceso de producción, que tiene diversas funciones fisiológicas de salud, como antienvejecimiento, anticancerígeno, reducción de los lípidos en sangre, regulación de la insulina, etc., y es muy beneficiosa para la salud. La fermentación también aumenta la tasa de digestión y absorción de proteínas y enriquece el contenido de vitaminas. Durante el proceso de fermentación, el ácido fítico de los granos es descompuesto por microorganismos, lo que hace que el cuerpo absorba más fácilmente el hierro, el zinc y otros minerales de los granos con bajas tasas de absorción.
El contenido de nitritos en las verduras encurtidas y sus fluctuaciones están relacionados con factores como el tipo de verdura, la temporada de cosecha, la temperatura de encurtido, la salinidad e incluso el corte o la trituración tendrán un impacto. Las verduras que comemos a menudo contienen una pequeña cantidad de nitrito. Las empresas de producción investigarán tecnologías basadas en varios factores. El país también tiene restricciones en el contenido de nitrito para garantizar nuestra salud. Pero para los consumidores comunes, no es necesario ni imposible controlarlo con tanta precisión. Sólo necesitan conocer una regla general: el contenido de nitritos en las verduras encurtidas es máximo en las primeras una o dos semanas y llega a ser muy bajo después de 20-30. días, no te preocupes demasiado por esto.
Aunque el tofu fermentado es rico en nutrientes, es un producto encurtido como el kimchi y tiene un alto contenido en sal. Se recomienda no consumirlo durante mucho tiempo, de lo contrario puede provocar fácilmente enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y osteoporosis. En la vida diaria, lo mejor es comer no más de 20 gramos de encurtidos o un trozo de tofu fermentado cada día. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es elegir productos bajos en sal. Comer demasiado afecta el sistema de las mucosas, es perjudicial para el estómago y los riñones y puede provocar fácilmente deficiencia de vitamina C y cálculos.
¡Comer moho provocará cáncer! Comer salsa de soja causa diabetes. Se contrae cáncer de páncreas por comer salsa de soja. Beber alcohol provoca hipertensión arterial y cáncer de hígado. Comer alimentos con levadura puede provocar un infarto cerebral y un derrame cerebral. Espera
Comer más kimchi es bueno para las personas y realmente puede aumentar la esperanza de vida.