¿Cómo cocinar cordero con cerveza?

Ingredientes: 500g de chuletas de cordero con piel, 3 rodajas de cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, 2 trozos de ajo, un poco de pimienta de Sichuan, 2 chiles secos, 1 hoja de laurel, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, un un poco de hinojo, 3 trozos de espino seco, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 trozo de salsa de soja ligera.

Práctica:

1. Lavar el cordero, ponerlo en una olla con agua hirviendo y luego escurrirlo.

2. Prepara el condimento y corta en rodajas el jengibre, la cebolla y el ajo.

3. Echar aceite en la olla, sofreír los pimientos y retirarlos.

4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y el hinojo en la olla y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Sofreír el cordero y añadirlo al sofrito.

6. Sofreír durante 2 minutos, luego agregar el vino de cocción, sofreír uniformemente y luego agregar la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

7. Después de freír hasta que adquiera el primer color, añadir agua hirviendo sin cordero.

8. Agregue el espino seco y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

9 o 10 minutos antes de servir, añadir el azúcar y remover uniformemente.

10. Guisar hasta que la carne esté tierna. Cuando la sopa espese, agregue los gajos de cilantro picados, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto y mezcle bien.