Receta casera de colinabo salado
El colinabo salado es una verdura que les encanta a los chinos. Se marina con sal y otros condimentos durante un tiempo determinado. Tiene un fuerte sabor salado y se puede conservar durante mucho tiempo.
Nombre chino
Colesina salada
Ingredientes principales
Colesina 100kg
Condimentos
Agua salada
Características del producto
De color marrón claro, de sabor fresco y salado, de textura crujiente y tierna.
Rápido
Navegación
Método de producción
Fórmula de materia prima
Colinabo 100 kg sal 25 kg agua 30 Kilogramo
Método de producción
1. Retire las raíces fibrosas, las hojas y la piel áspera del colinabo, luego séquelo al sol para eliminar la humedad adherida.
2. Después de retirar el agua adherida, ponga una capa de sal en el frasco y vierta un poco de agua.
3. Vierta el depósito una vez al día. Después de 7 días, vacíe el tanque cada 3 días durante 40 días.
Colinabo en escabeche
Colinabo en escabeche, encurtir el colinabo, o encurtir las raíces con mostaza, o hacer una salsa. Se produce en muchas regiones y tiene muchos productos famosos, como el colinabo especiado de Jiangxi y las albóndigas de mostaza de Beijing. [1]
El colinabo de Sichuan es uno de los cuatro encurtidos principales de Sichuan. Tiene varios sabores, una textura crujiente y un sabor delicioso. [1]
Además de comerse directamente, también se puede utilizar como guarnición, como aceite rojo de Sichuan y tiras amarillas, o como ingrediente de cocina, como carne de cerdo frita desmenuzada con rábano rallado; , sopa de rábano, etc. [1]
Rápido
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Practica la nutrición alimentaria
Ingredientes
1 colinabo, 2 cucharadas de Picante pasta de frijoles, 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Método de trabajo
1. Pelar el colinabo, cortarlo limpio y cortarlo en rodajas para su uso posterior.
2. Coge un bol, añade las rodajas de colinabo siguiendo el método 1, añade un poco de sal (peso extra), mezcla bien y deja que el colinabo salga de la olla durante 15 minutos.
3. En el segundo paso, escurre el agua, luego amasa y exprime el colinabo con las manos, deja que el colinabo vuelva a salir de la olla y escurre el agua.
4. Coge un cajón para verduras, mezcla las rodajas de colinabo del método 3 con todos los condimentos y guárdalo en el frigorífico durante unos 2 días.